不知大家一般都去什么地方买鱼？一般买什么鱼，新加坡鱼的总类太多了，很多以前都没吃过，平时偶尔就在超市买个鲶鱼或黑鱼，不过感觉超市的鱼不是很新鲜，都是死的，有些鱼看上去好像都死了很久，眼珠子又凸又红，买回来洗干净后发现肉都比较碎了，做出来总是有股腥味，很难吃。鱼这种东西感觉越不新鲜腥味越大。
10 条回复
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#1
黑鱼鲶鱼都不太好，很腥。比较好的鱼是石斑（grouper), snapper, 小红哥里，黄花鱼，各种鲳鱼，sea bass 之流。自己要会挑，巴沙里会有惊喜，生松，giant, 百美超市里有时也不错。
多看多转，卖过新鲜好鱼的摊，有较高频率下次同样买到。我从前喜欢在 bukit batok一带巴沙买鱼买菜，west coast生松有段时间鱼不错，后来质量有所下降，就改在commomwealth的生松买了。现在不知道了，两年前的事。
比较好的鱼是石斑（grouper), snapper, 小红哥里，黄花鱼，各种鲳鱼，sea bass 之流。自己要会挑，巴沙里会有惊喜，生松，giant, 百美超市里有时也不错。
多看多转，卖过新鲜好鱼的摊，有较高频率下次同样买到。我从前喜欢在 bukit batok一带巴沙买鱼买菜，west coast生松有段时间鱼不错，后来质量有所下降，就改在commomwealth的生松买了。现在不知道了，两年前的事。 -
#2
这里的黑鱼鲈鱼都没法吃只能买海鱼只能买海鱼
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#3
都是在giant买的很新鲜的金目鲈，一条加一块豆腐炖，一家人吃刚刚好。这周买的是2条7.9。很新鲜的金目鲈，一条加一块豆腐炖，一家人吃刚刚好。这周买的是2条7.9。
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#4
搭车问哪里有鲫鱼卖么？
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#5
在靠近兀兰关卡的升松很多活鱼活螃蟹卖
一般买金目鲈和螃蟹，只认识这个别的不懂的做。金目鲈一只0.5-0.6kg的大概7，8块钱，当场给你捞出来杀掉，拿回去就清蒸，保证是新鲜的哈。很多活鱼活螃蟹卖
一般买金目鲈和螃蟹，只认识这个别的不懂的做。金目鲈一只0.5-0.6kg的大概7，8块钱，当场给你捞出来杀掉，拿回去就清蒸，保证是新鲜的哈。 -
#6
从来只在巴沙买新鲜的鱼经常买的有金昌，金母鲈，午鱼，黄花鱼，比超市的新鲜多了，生松的鱼从来不买，除非是活的，这些鱼拿来清蒸都很好吃的，也不贵，8-10块一公斤经常买的有金昌，金母鲈，午鱼，黄花鱼，比超市的新鲜多了，生松的鱼从来不买，除非是活的，这些鱼拿来清蒸都很好吃的，也不贵，8-10块一公斤
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lbq 楼主#7
黄花鱼，各种鲳鱼这些都是在超市买躺在冰上的哪些么？到是在超市看到很多放在冰上的黄花鱼，鲳鱼，只是从来没买过。回头买次试试，一般是红烧还是炖啊？到是在超市看到很多放在冰上的黄花鱼，鲳鱼，只是从来没买过。回头买次试试，一般是红烧还是炖啊？
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lbq 楼主#8
就郁闷这呢，海鱼都不咋认识，不知咋做，国内这些鱼好像很少，网上基本找不到食谱
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#9
海鱼食谱材料：鱼，盐
步骤：
1. 杀鱼，（新加坡这点儿好，都帮你搞好了）
2. 洗鱼，回到家，自来水冲一下
3. 砍鱼，视鱼大小，每面划3-5刀，刀口以深可见骨而不断为准
4. 腌鱼，伤口上洒盐，多撒点儿半小时就可以用，1小时为宜
5. 煎鱼，注意是煎不是炸，小火慢煎，五分钟回来翻个面，10分钟后脱脱的就可以吃了
其他：什么放点儿姜去腥味啥的我觉得不需要，海鱼本来就没啥腥味
材料：鱼，盐
步骤：
1. 杀鱼，（新加坡这点儿好，都帮你搞好了）
2. 洗鱼，回到家，自来水冲一下
3. 砍鱼，视鱼大小，每面划3-5刀，刀口以深可见骨而不断为准
4. 腌鱼，伤口上洒盐，多撒点儿半小时就可以用，1小时为宜
5. 煎鱼，注意是煎不是炸，小火慢煎，五分钟回来翻个面，10分钟后脱脱的就可以吃了
其他：什么放点儿姜去腥味啥的我觉得不需要，海鱼本来就没啥腥味 -
#10
是。有时金鲳鱼升松有活的。鲳鱼有不同品种，都不错，清蒸 ，红烧均可。黄鱼做汤，清蒸均可，肉嫩味美。
还推荐一下 snapper的鱼头，剁椒，咖喱都相宜。鲳鱼有不同品种，都不错，清蒸 ，红烧均可。黄鱼做汤，清蒸均可，肉嫩味美。
还推荐一下 snapper的鱼头，剁椒，咖喱都相宜。