根据前两天的一个询问如何做海参的帖子学到了这种做法，今天试试做了还真是很好吃呢！
蒸鸡蛋羹有几个关键部分：
1、放水的比例，鸡蛋比水是1:1或者1:1.5，水要用放凉的开水。我爱吃结实的蒸蛋，所以就一比一放水。
2、搅拌好的蛋液上面会浮着一层泡沫，可以过滤蛋液，也可以用厨房纸吸干净。
3、最后记得要盖一层保鲜膜，防止蒸的过程中水滴到碗里。
出锅后淋上麻油、味极鲜，（乱入的葱花），开始享用吧～
我是想拍个能展现精华的美美的图，结果海参都藏在里面呐没法美美哒……
14 条回复
-
迷你猫猫 楼主#1
挖一片海参两只海参配了三个蛋@_@
两只海参配了三个蛋@_@ -
#2
海参哪里弄？小弥留之际小弥留之际
-
迷你猫猫 楼主#3
老妈带来的干海参泡发的下回准备去超市买新鲜的来试试，估计差不多吧下回准备去超市买新鲜的来试试，估计差不多吧
-
#4
我只会这一种海参做法哈哈葱花放进去一起蒸也挺好吃的葱花放进去一起蒸也挺好吃的
-
迷你猫猫 楼主#5
这一种就够吃好久好久哈哈我都想不到能这么做，以前上网搜做法也没搜到蒸鸡蛋羹的，还是看了你的回复这才打开新世界大门啊我都想不到能这么做，以前上网搜做法也没搜到蒸鸡蛋羹的，还是看了你的回复这才打开新世界大门啊
-
#6
强， 下次试试有人可以科普一下吗， 为什么干海参这么贵， 新鲜的这么便宜呢？有人可以科普一下吗， 为什么干海参这么贵， 新鲜的这么便宜呢？
-
迷你猫猫 楼主#7
今天又试了一次在盛松买的新鲜海参蒸鸡蛋羹也是很美味呀也是很美味呀
-
#8
超市所谓新鲜的海参不是真正的海参吧味道和干海参发起来的一点也不一样味道和干海参发起来的一点也不一样
-
迷你猫猫 楼主#9
超市卖的确实是海参，只是品种是光参，不如你说的刺参营养价值高所以比干的刺参也便宜多了所以比干的刺参也便宜多了
-
#10
哦这样啊，我就是觉得吃着口感差很多超市卖的没那么软糯
我们老家过年买，有时候让爷爷鉴赏一下，他老人家懂海货，一尝就说这不是海参，是海茄子，我感觉就是超市这边的超市卖的没那么软糯
我们老家过年买，有时候让爷爷鉴赏一下，他老人家懂海货，一尝就说这不是海参，是海茄子，我感觉就是超市这边的 -
迷你猫猫 楼主#11
对对，海茄子就是光参我也是纳闷为什么新鲜的海参和干海参差价这么大，外形相差也很大，后来上网搜才发现品种不同，大概就是海参中的低级品种和高级品种之分吧。还有说法是说光参是菜，刺参是药～要补身还是得吃刺参。
我好爱吃刺参啊，国内带来的已吃完了，只能买买超市的光参解馋了…我也是纳闷为什么新鲜的海参和干海参差价这么大，外形相差也很大，后来上网搜才发现品种不同，大概就是海参中的低级品种和高级品种之分吧。还有说法是说光参是菜，刺参是药～要补身还是得吃刺参。
我好爱吃刺参啊，国内带来的已吃完了，只能买买超市的光参解馋了… -
#12
流口水！！！第一次知道海参蒸鸡蛋这样的做法第一次知道海参蒸鸡蛋这样的做法
-
迷你猫猫 楼主#13
是楼上的Sarina妹子教哒我也是第一次知道可以这样做来吃呢，简单又美味我也是第一次知道可以这样做来吃呢，简单又美味
-
#14
赞赞~~我常蛋羹蒸不好。。。我常蛋羹蒸不好。。。