洛杉矶 LOS ANGELES
美国食品分析公司Clear Labs前天发布的研究报告指出，美国市面上的汉堡包超过10％存在问题。他们甚至在少数汉堡包中检测到人类与老鼠的DNA。
但该公司以及美国食品安全专家都指出，食品里出现人类与老鼠DNA难以避免，不一定就会对人的健康造成损害。
该公司研究人员最近对加利福尼亚州22个零售店销售的汉堡包进行了基因组分析，涉及77个品牌的258份样品。结果显示，13.6％的汉堡包存在问题，如所含成分与标签标示不相符、卫生问题与病菌污染等。
研究人员还在一份汉堡包样品中发现了人类DNA，并在3份汉堡包样品中发现老鼠DNA。报告分析认为，人类DNA可能来源于汉堡包加工过程中操作人员的头发、皮肤或指甲等。
报告解释称：“尽管令人不快，但需要强调的是，人类或老鼠DNA不太可能对消费者健康造成损害。”
美国食品和药物管理局（FDA）允许食品中存在一定量的人类与老鼠DNA，因为这在生产过程中无法完全避免。在Clear Labs研究中检测到的人类与老鼠DNA量，可能符合监管的要求范围。
此外，素食汉堡包问题颇多。在89份样品中，23.6％存在所含成分与标签不一致等问题。比如，2份素食汉堡包样品中出现牛肉DNA，一份黑豆汉堡包里根本不含黑豆。
最引人关注的是，4.3％的样品里含有假结核耶尔森氏菌、嗜水气单胞菌等病菌的DNA。
不过，佐治亚大学（University of Georgia）食品微生物学教授多伊尔（Michael Doyle）认为，这一结果会有一点误导，因为基因组分析技术无法区分出死与活的细胞，发现死细胞的病菌DNA没有多大意义。