向烘焙界进军！记录贴-不定时更新小白烘焙新手的烘焙成果/结果
走走 • • 52580 次浏览烘焙是一直不敢尝试的领域，觉得很难驾驭的样子（说的好像别的领域我就能驾驭了似的呵呵呵），加上本身不爱吃糕点这类的甜食，动力不足。现在决定为了娃做西点，一来新鲜好玩，二来希望丰富下全家的早餐品种。
准备工作
1.买高筋/低筋面粉，黄油，奶油，苏打粉，香草精（某处瞎看到的）
2.买打蛋器，刮刀，裱花袋/嘴，饼干造型模具，防粘油布，杯子蛋糕托，披萨烤盘。打蛋器超市没有，跑到奋发买了个立式的，好占地方。奋发里的东西太多了，直接看晕。决定还是从最简单的做起：
饼干，奶油小餐包/吐司，烤鸡翅，烤pizza
昨天第一次学饼干
下厨房搜的最简单的动物造型黄油饼干
教训
1.鸡蛋手滑倒多了，面团好粘好湿，导致不敢使劲揉，揉不光滑，烤出饼干卖相不好
2.为嘛一个鸡蛋还倒多了，因为我怕做砸了闹心，方子量直接减半，半个鸡蛋液没倒好，囧。。。
3.擅自减糖减大发了，方子60g糖，本身减半应该30g糖，我看很多人说网上方子都偏甜，就只放了16g糖。。。
最后成品就是既丑且不够甜，口感也跟我想象的不太一样，要做成外面那么好吃恐怕还得研究个几百次，漫漫长路啊，有点灰心
但素，孩子们还是非常给面子的，一晚上全家尝鲜加孩子过瘾，吃的剩了10多块，今早给大宝带去幼儿园当snack，给二宝留几块磨牙
哇哈哈哈子不嫌母丑果然是有道理的！又不灰心了！！
过两天挑战小餐包！
谁有什么检验过的好方子都丢过来呀！
欢迎小白跟帖分享，也跪求大虾跟帖指导！！
进烤箱前
拍照模式比较鲜亮
实际没这么黄
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走走 楼主#1
出炉这次普通模式拍照
发黑的是薄的
黄色是厚的
。。。。
这次普通模式拍照
发黑的是薄的
黄色是厚的
。。。。 -
#2
哇看着还蛮有食欲的感觉
楼主不要谦虚看着还蛮有食欲的感觉
楼主不要谦虚 -
走走 楼主#3
婆婆尝了，说嗯，不难吃只有了解她老人家讲话习惯的人才知道
这是句表扬话！
婆婆嘴里的不难吃=挺好吃的！哈哈
今天早上这个盘子里也只剩一半了
只有了解她老人家讲话习惯的人才知道
这是句表扬话！
婆婆嘴里的不难吃=挺好吃的！哈哈
今天早上这个盘子里也只剩一半了 -
#4
第一次做成这样已经很成功了！mm棒棒哒！mm棒棒哒！
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#5
ntuc积分换的盘子？小弥留之际小弥留之际
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走走 楼主#6
没错，我家好像换了6套了！！婆婆说太好用了
换了三套要拿回家去
然后还惦记着换呢哈哈哈婆婆说太好用了
换了三套要拿回家去
然后还惦记着换呢哈哈哈 -
#7
哇噻这得多少积分才能换这么多呀这得多少积分才能换这么多呀
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走走 楼主#8
攒了好几个月了加上前一阵搬家买东西比较多，每30块换一张，有两次一次就10张+
还有一次rp爆发收银员主动免费给了好多张加上前一阵搬家买东西比较多，每30块换一张，有两次一次就10张+
还有一次rp爆发收银员主动免费给了好多张 -
#9
赞。。哈哈哈，我也有此打算要玩烘焙了。。哈哈哈，我也有此打算要玩烘焙了。。
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#10
可以狗一下mrs. fields cookies recipe我觉得几个比较经典的都不错
比较软，热的时候很好吃我觉得几个比较经典的都不错
比较软，热的时候很好吃 -
走走 楼主#11
好的记下了谢谢推荐
等我练练再挑战难度大的谢谢推荐
等我练练再挑战难度大的 -
#12
晒个烤箱？需要很大的烤箱不？需要很大的烤箱不？
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#13
宝妈果然是行动派的，赞要向你学习要向你学习
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#14
这个盘子好用在哪里呢？说说，行不
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走走 楼主#15
我看不出，就是普通盘子碗婆婆最喜欢那套又像碗又像小盆的
说她们人少盛菜方便
盘子size也小，对她们来讲合适
我无感，mm你去摸摸看看到底需要不婆婆最喜欢那套又像碗又像小盆的
说她们人少盛菜方便
盘子size也小，对她们来讲合适
我无感，mm你去摸摸看看到底需要不 -
#16
加油我能说我花了好多钱买了全套的烘焙用具和几包面粉，买回来之后就一直放在厨房，一次也没用过，不知道面粉是不是过期了。一开始几个月还想着马上要开始做，后来懒癌晚期发作就再也没动过我能说我花了好多钱买了全套的烘焙用具和几包面粉，买回来之后就一直放在厨房，一次也没用过，不知道面粉是不是过期了。一开始几个月还想着马上要开始做，后来懒癌晚期发作就再也没动过
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走走 楼主#17
我老公就说风凉话坐等我浪费钱买来不做呢说什么也不能让他说中
会一直加油的哈哈
起码要看看有没有基本的天份先说什么也不能让他说中
会一直加油的哈哈
起码要看看有没有基本的天份先 -
走走 楼主#18
应该是不需要大烤箱，这么基本的东西我用的是那种嵌入式的大的
呵呵觉得大材小用了我用的是那种嵌入式的大的
呵呵觉得大材小用了 -
#19
下厨房有个方子，最好吃没有之一的曲奇亲测有效，加了杏仁粉很酥脆，美妈可以试下亲测有效，加了杏仁粉很酥脆，美妈可以试下
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走走 楼主#20
当当当，晚餐的烤鸡翅来啦，第一次做就很成功不得不说这个烤箱菜应该是零失败的
自配腌料一早把鸡翅腌上，鸡翅划了几刀以便入味
腌料有老抽生抽料酒盐胡椒粉十三香葱段姜蒜片，老抽生抽放的最多，具体多少没称，大概着放吧
晚餐拿出来烤
锡纸垫在烤盘上防止粘烤盘
锡纸上抹一层油防止粘鸡皮
烤箱预热200度，五分钟
放鸡翅进去200度烤10分钟
取出刷一层蜂蜜，继续烤5分钟
取出翻面再刷蜂蜜，继续烤3分钟
外香里嫩，颜色勾人食欲，入味，无油烟，大赞！
蜂蜜本是为了上色，但最后发现可刷可不刷，我特意留了几个没刷，颜色烤出来也很好，不过我们还是都喜欢蜜汁烤出来的味道
照片无滤镜，普通模式拍的
不得不说这个烤箱菜应该是零失败的
自配腌料一早把鸡翅腌上，鸡翅划了几刀以便入味
腌料有老抽生抽料酒盐胡椒粉十三香葱段姜蒜片，老抽生抽放的最多，具体多少没称，大概着放吧
晚餐拿出来烤
锡纸垫在烤盘上防止粘烤盘
锡纸上抹一层油防止粘鸡皮
烤箱预热200度，五分钟
放鸡翅进去200度烤10分钟
取出刷一层蜂蜜，继续烤5分钟
取出翻面再刷蜂蜜，继续烤3分钟
外香里嫩，颜色勾人食欲，入味，无油烟，大赞！
蜂蜜本是为了上色，但最后发现可刷可不刷，我特意留了几个没刷，颜色烤出来也很好，不过我们还是都喜欢蜜汁烤出来的味道
照片无滤镜，普通模式拍的 -
#21
去摸摸，只是好奇怎样的碗盘才算好用
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走走 楼主#22
烤旺仔小馒头来啦君之的方子
叫什么一抓一把的蛋果子
长得很像旺仔小馒头
挺简单的，材料准备好揉面团搓面球就好
没想到这个小饼干主料竟然是淀粉而不是面粉
酥脆的口感主要是淀粉
我最后揉面的时候干淀粉拍多了，搓球的时候不好搞，老散，没烤之前就预感估计会裂
中途特意打开烤箱刷了层蛋液，想湿润一下，还是裂了
卖相不好，不影响吃，很好的宝宝小零食
教训：下次宁可面团稍微粘点，不追求干爽不粘手了
君之的方子
叫什么一抓一把的蛋果子
长得很像旺仔小馒头
挺简单的，材料准备好揉面团搓面球就好
没想到这个小饼干主料竟然是淀粉而不是面粉
酥脆的口感主要是淀粉
我最后揉面的时候干淀粉拍多了，搓球的时候不好搞，老散，没烤之前就预感估计会裂
中途特意打开烤箱刷了层蛋液，想湿润一下，还是裂了
卖相不好，不影响吃，很好的宝宝小零食
教训：下次宁可面团稍微粘点，不追求干爽不粘手了