长草taobao的豆腐模具，好多都是木头的好笨重，加上觉得不耐用吧应该，还有一些塑料的，10块到40块不等，但是感觉用塑料筐也行吧应该，只要一个带网眼的和一个不带网眼的小一点，只要能装水压在有网眼的筐上面就行，再找个纱布就行了
凝固剂如果不想用盐卤的话就用网上说的白醋泡蛋壳法？
4 条回复
-
#1
我买的是木头的，塑料的觉得很热的豆浆不好吧盐卤做出来比较好吃吧。买豆腐框的时候一起买，是固体的，超便宜，回来自己兑水盐卤做出来比较好吃吧。买豆腐框的时候一起买，是固体的，超便宜，回来自己兑水
-
冬瓜同学 楼主#2
-
#3
-
#4
做豆腐有意思。您提到的长方形塑料筐，估计是要代替木制的模具的。但是长方形的塑料筐恐怕难以承受炽热的浆子，永不多久就会开裂酥脆而无法使用了。
至于点卤，要么盐卤，要么石膏，其他方法不好掌握。点卤一定按照 用量点，别多点，点多了直接沉降成豆腐脑，无法形成浆子也。
小时候在舅舅家豆腐坊度过好多个暑假，早上三点起来看做干豆腐的整个流程，真是童年之最好的回忆也。您提到的长方形塑料筐，估计是要代替木制的模具的。但是长方形的塑料筐恐怕难以承受炽热的浆子，永不多久就会开裂酥脆而无法使用了。
至于点卤，要么盐卤，要么石膏，其他方法不好掌握。点卤一定按照 用量点，别多点，点多了直接沉降成豆腐脑，无法形成浆子也。
小时候在舅舅家豆腐坊度过好多个暑假，早上三点起来看做干豆腐的整个流程，真是童年之最好的回忆也。