1 公斤普通面粉, 一包11克的发酵粉. 可以按比例减少.
1. 将面粉,发酵粉和水混合, 揉匀.
2. 把面团放在容器(盖)中发酵, 直到面团的体积大出一倍 (一小时).
3. 将发酵后的面团拿出揉匀, 分成几个小面团 (每个小面团也要单独揉匀).
4. 用干净的毛巾盖着小面团, 让它们二次发酵. (20 ~ 30 分钟)
5. 小面团变的轻飘飘时, 冷锅上笼大火蒸20到30分钟
6. 小火5分钟后再完全熄火.
7. 熄火后千万不要立刻开盖, 等待10分钟后才打开锅盖!!!
8. 大白馒头出锅了!!!
这个是适合新加坡的天气还是东北那噶哒?发酵时间是关键哈。发酵时间是关键哈。
这个好我要做yix 我要做yix
很容易的!好几次有新加坡的同事问我怎样把馒头蒸好, 所以总结几点与大家分享. 有一同事起名- "葵花宝典". 哈哈哈!好几次有新加坡的同事问我怎样把馒头蒸好, 所以总结几点与大家分享. 有一同事起名- "葵花宝典". 哈哈哈!
师傅啊！
请受小徒一拜。
根据您的葵花宝典我创新了一下，做包子和馒头，好吃得惊人。
请师傅检阅，多提宝贵意见。
太谢谢您了！
请受小徒一拜。
根据您的葵花宝典我创新了一下，做包子和馒头，好吃得惊人。
请师傅检阅，多提宝贵意见。
太谢谢您了！
我觉得我家的酒酿做馒头是宝典中的宝典。宝典中的宝典。
水多加面...面多了加水...水多加面...面多了加水... 楼主怎么解决这个问题??
高能点赞... 口岁流满键盘... 感觉好好7Z)(*&^%$#$%axmlzjxmlzj
学习了每次做面食前我都要祷告啊！发挥不是一般的不稳定！讨厌书上的少许！少许到底是多少！！酵母粉应该放多少？为什么明明上锅前好好的，白棒子，一开锅盖就变黑瘪！！心累每次做面食前我都要祷告啊！发挥不是一般的不稳定！讨厌书上的少许！少许到底是多少！！酵母粉应该放多少？为什么明明上锅前好好的，白棒子，一开锅盖就变黑瘪！！心累
面水比例在2：1左右。做面条的话水略少。
一般人我不告诉他。做面条的话水略少。
一般人我不告诉他。
你做的太棒了!我想上图, 可是还没资格. 再多揉揉, 包子和馒头的表面会光滑些. 发酵粉多放一点点也没关系.我想上图, 可是还没资格. 再多揉揉, 包子和馒头的表面会光滑些. 发酵粉多放一点点也没关系.
加一点，多揉面多揉，面比较筋道，也不会出现死面多揉，面比较筋道，也不会出现死面
第一次自己亲手做
以前都是女佣做的，但每次面发得都不好。
我觉得您这葵花宝典真心有用。
好的，下次多揉揉。
多谢师傅！
以前都是女佣做的，但每次面发得都不好。
我觉得您这葵花宝典真心有用。
好的，下次多揉揉。
多谢师傅！
厉害那明月很有福气嘛。那明月很有福气嘛。
哈哈哈他才大爱吃面
上辈子一定是东北或者山东的他才大爱吃面
上辈子一定是东北或者山东的
真是一位聪明的妈妈!第一次就做的这么好! 继续加油! 下次可以试着做花卷, 豆沙包, 等等. 第一次就做的这么好! 继续加油! 下次可以试着做花卷, 豆沙包, 等等.
又做了两次
第二次把包子做得比较小，失败。我觉得是蒸的时候肉馅里的水渗入面粉，就塌了。
第三次还是做大包，跟第一次基本一样。
总结：一次成功不算成功，要做到不管在何种条件下都能成功，才是高手。
如果仅做馒头，确实好吃，太合算了。我把这个食谱收藏了，作为早餐经典食谱。xiex
第二次把包子做得比较小，失败。我觉得是蒸的时候肉馅里的水渗入面粉，就塌了。
第三次还是做大包，跟第一次基本一样。
总结：一次成功不算成功，要做到不管在何种条件下都能成功，才是高手。
如果仅做馒头，确实好吃，太合算了。我把这个食谱收藏了，作为早餐经典食谱。xiex
内个专家
求教：我这两次做酒酿出来的成品酒味浓，甜味不足，不懂为啥？
我其实愿意买你的酒酿尝一尝的，就是太远。如果下次你来东部的话，可以帮忙捎带一罐。
求教：我这两次做酒酿出来的成品酒味浓，甜味不足，不懂为啥？
我其实愿意买你的酒酿尝一尝的，就是太远。如果下次你来东部的话，可以帮忙捎带一罐。
何必自己做，多辛苦做不好还可能浪费粮食：）。
我周末有送东部。需要的话联系我就好。做不好还可能浪费粮食：）。
我周末有送东部。需要的话联系我就好。
不辛苦的
我很喜欢蹲厨房，跟朋友切磋厨艺的。背菜谱也很喜欢。
你周末几点过来东部？
我很喜欢蹲厨房，跟朋友切磋厨艺的。背菜谱也很喜欢。
你周末几点过来东部？
酒味太浓，感觉发酵过度？
试做一次失败面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉多久或者揉到什么程度才算揉好了？
求解答，南方人没做过面食啊！面基本没发起来，不知道问题出在哪里。
发酵粉是要单独用水搅开还是直接丢进面粉里？
用生水还是凉开水和面？
揉面到底要揉多久或者揉到什么程度才算揉好了？
求解答，南方人没做过面食啊！
应该是酵母少了，或者失效了，或者温度太低（在新加坡除非你放冰箱里面发酵）酵母直接加到面粉里面就行，怕不匀可以撒开。
我都是直接用自来水的。
和面半个小时后发酵，发好后，再揉10-15分钟。
祝好运！酵母直接加到面粉里面就行，怕不匀可以撒开。
我都是直接用自来水的。
和面半个小时后发酵，发好后，再揉10-15分钟。
祝好运！
收藏了同是南方人，来取经！同是南方人，来取经！
说对了，我第一次尝的时候很甜。
第二天有点事情，忘记装瓶放冰箱，闻到酒香，再尝就很酒味了。
这种酒酿不甜，我觉得还能接受。特别有一点，喝了后睡眠很好。
意外的收获。可you怕睡得太好长胖，人生很纠结。
第二天有点事情，忘记装瓶放冰箱，闻到酒香，再尝就很酒味了。
这种酒酿不甜，我觉得还能接受。特别有一点，喝了后睡眠很好。
意外的收获。可you怕睡得太好长胖，人生很纠结。
酵母直接洒面粉上
我的经验是要多加水，让面团有软软粘粘的感觉，很难整团出来。
面团发酵好后，桌面上要多放点干面粉，团进软面粉里再反复揉。
面团太干，水太少，不容易发酵。
我的经验是要多加水，让面团有软软粘粘的感觉，很难整团出来。
面团发酵好后，桌面上要多放点干面粉，团进软面粉里再反复揉。
面团太干，水太少，不容易发酵。
我觉得水温比较重要我每次把水（生水冷开水都可以，有时候用牛奶）用微波炉温到体温左右然后把酵母融进水里再和面（水里可以放一些白糖促进发酵），酵母只用LZ的十分之一，两个小时也可以发得不错，就是第二次发酵的时间也会比较久没算好会耽误吃饭时间哈~
其实多放酵母效果好，我只是家里有人讨厌酵母味所以尽量少放了我每次把水（生水冷开水都可以，有时候用牛奶）用微波炉温到体温左右然后把酵母融进水里再和面（水里可以放一些白糖促进发酵），酵母只用LZ的十分之一，两个小时也可以发得不错，就是第二次发酵的时间也会比较久没算好会耽误吃饭时间哈~
其实多放酵母效果好，我只是家里有人讨厌酵母味所以尽量少放了
睡得好身体好而且酒酿对女性特别好，温经通络，气色也会变好。长胖倒是不会吧，哈哈，勾起了我做酒酿的欲望，好久没做了。另外，你那些存酒的瓶子哪里买的呢？而且酒酿对女性特别好，温经通络，气色也会变好。长胖倒是不会吧，哈哈，勾起了我做酒酿的欲望，好久没做了。另外，你那些存酒的瓶子哪里买的呢？
昨晚又试做一次，成功啦！之前酵母放太少了，这次多放了点，面发的不错，就是揉面费力气啊，手臂累之前酵母放太少了，这次多放了点，面发的不错，就是揉面费力气啊，手臂累
ikea
价钱还挺便宜的，就几块钱。
是的，做酒酿划算。酒酿粉就$0.40,米$2.就可以做一罐了。
我每天打着减肥的旗号，胡吃海喝的。
价钱还挺便宜的，就几块钱。
是的，做酒酿划算。酒酿粉就$0.40,米$2.就可以做一罐了。
我每天打着减肥的旗号，胡吃海喝的。
发酵粉直接掺入面粉就可以!
1公斤面粉要多少ml水呢发酵粉有什么推荐的牌子吗发酵粉有什么推荐的牌子吗
可以用面包机和面吗？喜面了自己喜面了自己
可以，每次和不多，最多400g面
同推荐用酒酿做馒头，我都是一次做很多酒酿，吃不完的放冰橱，时间久了（两周[…]以上）就会酒味很浓，用来发面效果杠杠的，可以做馒头包子发面饼等等，成品完全是自然发酵的香味啊以上）就会酒味很浓，用来发面效果杠杠的，可以做馒头包子发面饼等等，成品完全是自然发酵的香味啊