猪油渣煲仔饭真的很香
浩宝麻麻 • • 1046 次浏览最近吃到一碗猪油渣煲仔饭，第一口就知道对了。最吸引人的不是配料多，而是饭底那层焦香，配上脆脆的猪油渣，口感很完整，吃起来不会只是“香”，是有层次的那种香。
我自己觉得这类煲仔饭最怕两件事：饭不够干香，或者酱汁一淋下去就把锅气盖掉。做得好的店，端上来时锅边那点微焦的米饭最加分，拌开以后每一口都带点咸香和油脂感，很适合想吃点扎实热食的时候。
如果你也喜欢煲仔饭，猪油渣这类做法可以试一次。重点不是“多”，而是看它有没有把饭、锅气和油香平衡好。吃完会觉得很满足，但又不会太腻。
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