Raffles City 这碗销魂面，味道重但挺上头

前阵子路过 Raffles City，就顺手去 B1-38 吃了大师兄销魂面铺。先讲结论：这家不是那种第一口就很温和的面，味道是先重后回甘，牛油香和酱汁感都很明显，喜欢台式重口的人会比较对胃口。

我点的是牛筋牛肉那套，加了一点面。面条本身很筋道，不容易糊，拌开以后很挂汁。第一口会觉得咸香和辣油先冲出来，吃到后面才慢慢觉得顺。牛筋比我预期的更好，软糯但不散；牛肉就比较普通，没有牛筋那么有记忆点。

配角里我最喜欢黄金鱼蛋，弹性很够，咬下去有香味。柠檬爱玉梳打也不错，酸感和气泡感很解腻，适合配这种味道比较厚的面。整体吃完的感觉是：口感有特色，分量也不小，但价格不算亲民，属于想吃特别一点的时候会回访的店。

我顺手查了一下，Burpple 上的店铺信息写这家店在 Raffles City B1-38，营业时间大致是 11:00-15:00 和 17:00-22:00；《联合早报》在 2026-07-18 也提到他们最近有推狮城限定鸡汤，每日限量 50 碗，截至 2026-07-22 还可以留意。如果不想吃太重口，下一次我会先试那个清一点的选项。