请教：馒头这是咋了？

我在NTUC买的roti span馒头也是这样。不过也可以吃。不过也可以吃。

可是不好吃唉~~`

给个不专业回答1，馒头冰箱拿出来多放一会儿，等温度升上来再蒸。
2，检查一下蒸锅，有没有蒸的过程中，从锅盖上往下滴冷凝水的情况。那个如果滴到馒头上就发不开了。1，馒头冰箱拿出来多放一会儿，等温度升上来再蒸。
2，检查一下蒸锅，有没有蒸的过程中，从锅盖上往下滴冷凝水的情况。那个如果滴到馒头上就发不开了。

啊。。亲人啊。。。小声的说一句。。。我尝试自己做馒头十余次。。。每次成品都是图里右上角那三个一样一样的。。。。感觉见到亲人了呢。。。呜呜小声的说一句。。。我尝试自己做馒头十余次。。。每次成品都是图里右上角那三个一样一样的。。。。感觉见到亲人了呢。。。呜呜

关火之后再闷一会儿会不会好点?

晕~~~ :)你那是自己做的，难度更大。可能发酵粉给得不够？我这是成品熟馒头，俺就只是加热一下。你那是自己做的，难度更大。可能发酵粉给得不够？我这是成品熟馒头，俺就只是加热一下。

试过了，木有用~~

谢谢！1我会试试，2感觉很难避免唉每次都用电饭锅的蒸阁蒸，每次缩水位置都可能不一样。如果是冷凝水下滴，应该是同样位置吧。每次都用电饭锅的蒸阁蒸，每次缩水位置都可能不一样。如果是冷凝水下滴，应该是同样位置吧。

馒头形状做好了，上锅蒸之前，醒10几20分钟，蒸汽上来蒸8到10分钟后，关火，5到10分钟后开锅盖。醒10几20分钟，蒸汽上来蒸8到10分钟后，关火，5到10分钟后开锅盖。

关键是锅一定要密封好！如果锅的密封性不是很好，拿一个毛巾，用水湿透，围绕锅盖那。就可以了。如果锅的密封性不是很好，拿一个毛巾，用水湿透，围绕锅盖那。就可以了。

晕~~~电饭锅蒸的，用了毛巾盖子就卡不住了。

学。。回去试了一下 确实有好转啊 哦也也 多谢看来上锅前一定要等一会才行啊 。。看来上锅前一定要等一会才行啊 。。

不客气，实践出真知！

这个馒头买回来的时候是面团么？还是已经蒸好的？在哪里买呀，谢谢还是已经蒸好的？在哪里买呀，谢谢

有点奇怪，照理说这个馒头本来就是蒸熟了的，不应该回缩呀

有可能火太猛，那个位置憋回去了憋回去了

我们每次都做成功。时间和你的有点差别。酵母自然发酵，发好后，整形放入锅中，盖盖二次发酵20 mins, 开火， 蒸汽上来后20 mins, 然后关火焖3分钟。这时一定要拿出来。酵母自然发酵，发好后，整形放入锅中，盖盖二次发酵20 mins, 开火， 蒸汽上来后20 mins, 然后关火焖3分钟。这时一定要拿出来。

晕，好几天没空上来。是已经蒸好的，NTUC超市里的冷冻柜。

唉，面点大王都不明白，我就更不明白了~~`

据我的观察，经常是不同位置的~~~电饭锅蒸的~~

电饭锅火力不足

我猜是碱大了碱放多了？碱放多了？

这个有解，我换专门的蒸锅

终于有人怀疑馒头而不是锅了，哈哈可是人家是专业滴~~如果碱放太多，应该一锅全瘪了吧~~可是人家是专业滴~~如果碱放太多，应该一锅全瘪了吧~~