Kushi Dining Bar 日料buffet 汇报帖（多图慎入）
小叶女贞 • • 64466 次浏览前段时间听朋友说起这间日料店，传闻有可能是坡上第一日料。别人还在观望，我作为一个雷厉风行的吃货，必须秉承说走咱就走的原则，今天中午走了一个~
主要看图说话，照片拍得很挫请各位多多包涵。
地点不是很主流，在newton附近的一个Royal Hotel三楼。
到了hotel三楼，店面不大，门口的装饰还挺和风的。
里面地方也不大，位置不多，大部分是桌椅，有一个角落是榻榻米。
找了个地方坐下，然后拿到菜单研究一番。可能因为地方不大，不是那种放在架子上自己取的，而是拿菜单点的那种buffet。
他们家的buffet分成三个档次，菜单有显示哪些是classic类别，有一些高档的就是只有premium才能点，至于最高大上的gourmet，我们没在菜单里看到，不知道是如何的饕餮盛宴。
我们选择了classic级别，其实已经有很多选择了。本着宁可错杀一千，不可放过一个的原则，点了尽量多的种类。
一种神马豆腐，是个前菜，感觉一般，应该不会再点。
某人热爱的毛豆，端上来还是热的，很入味。
这是最不成功的一个前菜了， 好像是tuna鱼，味道一般，不会再点。
生蚝只点了两只（怕影响战斗力），新鲜度我觉得不错。另外此图亮点自寻~
刺身拼盘。说真的我吃了第一口三文鱼就觉得很感动，很新鲜也很肥美。可惜语言表达能力比较匮乏，觉得很难形容好的生鱼片和普通生鱼片之间的区别。总之，我平时在其他店里，基本只吃三文鱼，其他鱼的生鱼片我都是不吃的，但是今天我觉得每种都很好吃，很神奇。
寿司拼盘。寿司有很多种，也有握寿司（手卷），本着饭团不能多吃的原则，只点了几个推荐的和自己喜欢的品种。
右上的虾子寿司算是普通水平。右下的两种是服务员推荐的，说是xx鱼和xx鱼，我觉得还可以但是不惊艳。
左边的牛油果寿司我要强推一下，我平时就很喜欢吃牛油果寿司，这款是我吃过最赞了，绝对入口即化。
这个牛排真的很赞！必点！这个是rib eye，premium菜单里有Wagyu Beef，某人一直在yy rib eye已经这么好了，神户牛肉那得多好吃啊。
同是烧烤类的猪肉就稍微不那么惊艳，不过也是不错的，一口咬下去明显感觉到肥肉很软，瘦肉很香。
这个牛肉忘了叫啥了，一个特殊部位的肉，非常鲜和软，我个人觉得有几块太生了，味道是很不错的。
卷卷们也不错！我们点了肉卷金针菇和芦笋，都是经典搭配啦，感觉比外面小店里卖的口感更新鲜。
多春鱼是我的爱，必须来两条，应该说还不错，但是没有特别惊艳，好吃的太多啦。
吃到这时候发现菜单第一页上的小火锅还没吃，而且配肉里面有心心念念的Wagyu Beef。这怎么能不点一份。
清汤+Wagyu Beef+猪肉。
牛肉真的比猪肉好吃很多！猪肉涮完可能会有点腥，但是牛肉完全不会！
配的茼蒿和金针菇都是很不错的，最后还喝了不少汤。
最后压轴的是个California salad，里面有黄瓜，牛油果，虾子，西红柿神马的，味道是酸酸的，有一种开胃的感觉~好吧这货好像出现的时机不对……
总结一下，我个人觉得这家日料相当不错，食材感觉很新鲜，价格也不是太贵（classic周末中午44.9++）。应该说是完爆我这几年吃过的其他日料了（比如todai）。
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#1
沙发真心觉得这种点单的才比较好
真心觉得这种点单的才比较好 -
#2
看到此贴，立马花25hsb收藏起来 ！xmlzjxmlzj
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#3
而且也比较美，自己拿的都没有美感了，而且还要自己去拿这样的叫了等吃就好了 这样的叫了等吃就好了
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#4
我以为todai是韩料呵呵呵呵
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#5
周末去会人很多嘛？需要预约嘛？会排长队嘛？
点了某个菜之后还可以再点嘛？比如刺身什么的，我觉得不吃上三盘不够回本需要预约嘛？会排长队嘛？
点了某个菜之后还可以再点嘛？比如刺身什么的，我觉得不吃上三盘不够回本 -
小叶女贞 楼主#6
我去的时候没有队伍，不知道晚上会不会人多限制我觉得应该是没有，点单时候服务员一点犹豫的意思都没有，应该是随便点的。
不过我没点到N盘所以不敢打百分百包票。限制我觉得应该是没有，点单时候服务员一点犹豫的意思都没有，应该是随便点的。
不过我没点到N盘所以不敢打百分百包票。 -
#7
相当不错啊！好饿啊！好饿啊！
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#8
不错，mark一下 。44.9＋＋是加 7% GST， 10% service charge?44.9＋＋是加 7% GST， 10% service charge?
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#9
有螃蟹么？另外有带子和甜虾么？另外有带子和甜虾么？
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小叶女贞 楼主#10
是的，加完52块多
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小叶女贞 楼主#11
没看到螃蟹，带子有，虾有刺身，其他没注意（不太爱吃虾）
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#12
哇，我好爱带子和虾的说！就是木有螃蟹tx有点可惜，他好想吃螃蟹的说哈哈哈哈~就是木有螃蟹tx有点可惜，他好想吃螃蟹的说哈哈哈哈~
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#13
必须mark一下找时间去吃找时间去吃
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#14
性价比貌似还不错～看照片除了有鲷，白鲔和油甘鱼，不太确定有一种是不是剑鱼。算是中规中矩，但按这价钱在新加坡应该已经不错了。看照片除了有鲷，白鲔和油甘鱼，不太确定有一种是不是剑鱼。算是中规中矩，但按这价钱在新加坡应该已经不错了。
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#15
完蛋了，感觉下周去吃订座都会有困难了被你这么一发帖被你这么一发帖
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小叶女贞 楼主#16
我能说我大部分都不认识么……哈哈
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小叶女贞 楼主#17
喜欢吃螃蟹可以去todai（虽然我个人觉得那个大蟹腿不好次……）
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#18
为啥去todai 红叶亭就好了嘛还便宜，哈哈哈还便宜，哈哈哈
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小叶女贞 楼主#19
因为我在红叶庭几乎没有吃螃蟹……红叶庭好吃的其他东西还是有的，todai我就只记得大蟹腿了……红叶庭好吃的其他东西还是有的，todai我就只记得大蟹腿了……
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#20
虽然知道很多国家都吃生的，可是生的真能放心吃么？不怕有什么寄生虫之类的么？还是只有猪的肉会有寄生虫？还是只能专门用来生吃的才可以生吃？不怕有什么寄生虫之类的么？还是只有猪的肉会有寄生虫？还是只能专门用来生吃的才可以生吃？
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#21
必须是专门的鱼类生食，基本上各个国家都有规定需要经过深度冷冻杀死寄生虫才可以用来做刺身和寿司之类。我们平常在超市买来生吃，也要买标明刺身用的才安全。至于去馆子吃，注意一下卫生条件，尤其是洗手间。鱼类生食，基本上各个国家都有规定需要经过深度冷冻杀死寄生虫才可以用来做刺身和寿司之类。我们平常在超市买来生吃，也要买标明刺身用的才安全。至于去馆子吃，注意一下卫生条件，尤其是洗手间。
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#22
按流行的说法就是处女座性格～我下馆子是一定要弄清楚吃的是什么的。我下馆子是一定要弄清楚吃的是什么的。
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#23
还算合理，下次去试试。觉得有生蚝的价格肯定都在50刀以上。
之前吃了一次Oscar's. 四个人两个腹泻，还巨贵。觉得有生蚝的价格肯定都在50刀以上。
之前吃了一次Oscar's. 四个人两个腹泻，还巨贵。 -
#24
次螃蟹腿还是去红叶亭啊但这个rib eye深深的吸引了窝！但这个rib eye深深的吸引了窝！
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#25
不知为何salmon在日本以外的国家是最常见的刺身日本本土的寿司店，很少见到用salmon的
tuna是比较受欢迎的日本本土的寿司店，很少见到用salmon的
tuna是比较受欢迎的 -
#26
蔡澜每次都鄙视三文鱼刺身啊tuna的话大脂太贵吧，国内吃过一个小店两片大脂200，吃不起tuna的话大脂太贵吧，国内吃过一个小店两片大脂200，吃不起
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#27
传统上日本确实不生食鲑鱼主要原因可能就是寄生虫问题，古时候没有冷冻技术来杀灭嘛。通常是烤来吃，还有把鱼子腌渍所谓 Ikura 的。如今鲑鱼似乎已经可以大量养殖，比鲔鱼便宜很多，脂肪含量高很适合生食，拿来做刺身也就很合理了。据我在东京的见闻，其实现在日本鲑鱼刺身也不少见，但追求传统的高档食肆里基本上不会出现。主要原因可能就是寄生虫问题，古时候没有冷冻技术来杀灭嘛。通常是烤来吃，还有把鱼子腌渍所谓 Ikura 的。如今鲑鱼似乎已经可以大量养殖，比鲔鱼便宜很多，脂肪含量高很适合生食，拿来做刺身也就很合理了。据我在东京的见闻，其实现在日本鲑鱼刺身也不少见，但追求传统的高档食肆里基本上不会出现。
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#28
为什么我去红叶亭觉得那个螃蟹腿又小肉也不鲜啊是我去的时间不对么？
倒是可以免费喝啤酒不错~是我去的时间不对么？
倒是可以免费喝啤酒不错~ -
#29
传说中的象拔蚌有么？好口水啊好口水啊
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#30
不知道哦 我觉得蟹腿哪里都差不多呀差不多的好吃。。。只要不要放太多盐差不多的好吃。。。只要不要放太多盐
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#31
老蔡鄙视鲑鱼刺身的理由都挺无聊的～而且错漏不少，比如他说鲑鱼肉腐坏了也不变色。我觉得吃三文鱼刺身主要的担心就是怕店家是不是用刺身规格的鱼肉，还有听说国内有用虹鳟鱼冒充的。
要说金枪鱼，黑鲔已经被日本人吃到快绝种，目前好像也没有大规模成功养殖，自然物以稀为贵。大 toro 固然好吃，但是很多都有筋，完美的也挺少吃到，我倒喜欢中 toro 更多一点。赤身对熟成和醋渍的要求很高，也比较难欣赏。相比之下，我更中意缟鲹和鰤，吃来也是油脂丰富，但是不像大 toro 那样会腻。楼主照片里的油甘鱼就是小的鰤，蔡老头说长大了变金枪鱼，完全胡说八道。而且错漏不少，比如他说鲑鱼肉腐坏了也不变色。我觉得吃三文鱼刺身主要的担心就是怕店家是不是用刺身规格的鱼肉，还有听说国内有用虹鳟鱼冒充的。
要说金枪鱼，黑鲔已经被日本人吃到快绝种，目前好像也没有大规模成功养殖，自然物以稀为贵。大 toro 固然好吃，但是很多都有筋，完美的也挺少吃到，我倒喜欢中 toro 更多一点。赤身对熟成和醋渍的要求很高，也比较难欣赏。相比之下，我更中意缟鲹和鰤，吃来也是油脂丰富，但是不像大 toro 那样会腻。楼主照片里的油甘鱼就是小的鰤，蔡老头说长大了变金枪鱼，完全胡说八道。 -
#32
海蟹腿哪里好吃？？ 鳌的话肉多。。。长腿的话没啥特色
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#33
好吧，那下次和你们一起去吃有特色滴羡慕留着姐羡慕留着姐
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#34
我喜欢吃饱满哒~螃蟹临死前爬多了腿会空的，肉就不饱满啦~
所以国内大闸蟹上市买上一堆，最后吃的那几只都没最前面吃的蟹肉饱满~因为它们在桶里爬太久了……螃蟹临死前爬多了腿会空的，肉就不饱满啦~
所以国内大闸蟹上市买上一堆，最后吃的那几只都没最前面吃的蟹肉饱满~因为它们在桶里爬太久了…… -
#35
虹鳟烧熟了倒也挺好吃确实跟三文鱼口感很像。
顺道问坡县哪里有象拔蚌吃啊？特别想念国内吃刺身然后再煮菜粥的做法。确实跟三文鱼口感很像。
顺道问坡县哪里有象拔蚌吃啊？特别想念国内吃刺身然后再煮菜粥的做法。 -
小叶女贞 楼主#36
我看facebook图上好像有，但是我们没有吃到，普通价位应该不会有这种[…]高档货吧？最高档位可能有，不过我们那天没具体问差别在哪里。高档货吧？最高档位可能有，不过我们那天没具体问差别在哪里。
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#37
那个，我没觉得那个螃蟹腿很空啊也可能我要求比较低 稍微有些好吃的，我吃吃就很开心了。
好期待去lz说的那家吃一下也可能我要求比较低 稍微有些好吃的，我吃吃就很开心了。
好期待去lz说的那家吃一下 -
#38
象拔蚌很多中餐馆都有吧就是珍宝这种水箱里也放着，就是我不知道给不给你做刺身。老赛马场应该是可以要求做刺身，不过我觉得那里做海鲜做得很一般，炒个花蛤都要放不少味精。和食的话，达屋和滩万之类高档点的应该有吧，日本人叫做海松贝，几家寿司店吃寿司也有吃到过，不过是酒肴里的，不是生食。就是珍宝这种水箱里也放着，就是我不知道给不给你做刺身。老赛马场应该是可以要求做刺身，不过我觉得那里做海鲜做得很一般，炒个花蛤都要放不少味精。和食的话，达屋和滩万之类高档点的应该有吧，日本人叫做海松贝，几家寿司店吃寿司也有吃到过，不过是酒肴里的，不是生食。
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#40
在新加坡吃和食是挺奢侈的活动～以前最喜欢的是 Sushi Ichi，搬家之后据说是日本总店派人来负责，实际质量却下滑不少。Shinji by Kanesaka 出品倒是一直不错，但是我去了几次都觉得职人态度不够端正。Aoki 的食材很好，就是大师傅水平显然不及前面两家。Kaiseki Yoshiyuki 吃的过程相当满意，奈何吃完当晚肚子有些反应。Tenshin 算是本地唯一的天妇罗专门店，出品挺认真吃来也挺不错。有位美食家前辈很推荐 Hashida，可惜我没吃过。综合下来，应该还是 Shinji 最好。 以前最喜欢的是 Sushi Ichi，搬家之后据说是日本总店派人来负责，实际质量却下滑不少。Shinji by Kanesaka 出品倒是一直不错，但是我去了几次都觉得职人态度不够端正。Aoki 的食材很好，就是大师傅水平显然不及前面两家。Kaiseki Yoshiyuki 吃的过程相当满意，奈何吃完当晚肚子有些反应。Tenshin 算是本地唯一的天妇罗专门店，出品挺认真吃来也挺不错。有位美食家前辈很推荐 Hashida，可惜我没吃过。综合下来，应该还是 Shinji 最好。
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#41
推荐楼主去ikoi
价位更喜人食物更鲜美ikoi
价位更喜人食物更鲜美 -
#42
我还以为涨价是我错觉呢~~~涨价了不说，东西还变少了~~而且，味道好像比以前差了些~~涨价了不说，东西还变少了~~而且，味道好像比以前差了些~~
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小叶女贞 楼主#43
把不少以前属于classic的食品都改去premium了我记得当时为了吃几样自己喜欢的东西，还特地吃了premium，结果味道还变差了。
三个人吃了200多，第一次去的那个朋友很惊讶说这家居然这么贵，完全没吃出来值这个价。
我记得当时为了吃几样自己喜欢的东西，还特地吃了premium，结果味道还变差了。
三个人吃了200多，第一次去的那个朋友很惊讶说这家居然这么贵，完全没吃出来值这个价。 -
#44
一周的哪些天去吃比较好呢？多谢楼上的详细回复。 再多问一句有没有这种说法礼拜几去比较好，类似于每隔几天补一次货这天去可以吃到新鲜的东东的意思。哈哈我觉得吃货真的是种很麻烦的存在多谢楼上的详细回复。 再多问一句有没有这种说法礼拜几去比较好，类似于每隔几天补一次货这天去可以吃到新鲜的东东的意思。哈哈我觉得吃货真的是种很麻烦的存在
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#45
餐馆开门的时候都可以～这个级别的馆子，每天从日本空运食材应该是基本要求。而且呢食材并不都是新鲜就好，有些需要熟成好几天，一些调理法像昆布渍也需要时间。这个级别的馆子，每天从日本空运食材应该是基本要求。而且呢食材并不都是新鲜就好，有些需要熟成好几天，一些调理法像昆布渍也需要时间。