大家平时炒菜用什么油？那种油的烟点比较高，适合中餐高温爆炒？

米糠油政府推荐的我就乖乖用着了……

政府都说啥了？

按我业内朋友说换着吃不同种类的油最好

花生油虽然烟点低 但是香啊

葵花籽油比较好，烟点232摄氏度

政府说我胆固醇高让我用米糠油... 摊手

家里那点火，谈不上高温爆炒啥油都ok，还没到拼烟点的时候。

知乎上有很详细的解说知乎上有很详细的解说
https://www.zhihu.com/question/19863369
还有https://www.zhihu.com/question/21831603
还有https://www.zhihu.com/question/24514464

palm oil棕榈油，饱和度接近动物油，多用于炸东西，比如外边卖的油条，鸡翅等

橄榄油，不爆炒，都是温油炒菜 。。。爆炒或油炸的话，常见的精炼植物油起烟点都是 235 度，无论是精炼棕榈油，花生油，豆油，米糠油，葵花籽油，菜籽油，甚至是精炼橄榄油都差不多。
非精炼油，比如特级初榨橄榄油就不要超过 180 度。
营养角度来说，当然最好不要烧到冒烟啦。经常换着不同品种的油吃略好一点。

有没有人用猪油炒的？我老家喜欢用这个，味道特别香。爆炒也可以。

不过我在新加坡买不到，就用菜籽油或者花生油。

ntuc或者升松有时候卖，就是小块切好的肥猪肉，可以买回家自己熬一下就是美味的猪油了。可惜这个的供应不是时时都有。

1-胆固醇不是坏东西注意最新研究报告和成果

2-猪油是随时可以买到的，而且便宜动物油脂也不是坏东西

葡萄籽油必须高温。

买来给父母爽一下

葡萄籽油哪个超市卖啊？我找过，没找到。

都有呢 refined就给高温。

Fair price premiums要带购物袋 因为塑胶袋收费

估计医生说的是你的低密度胆固醇高吧？胆固醇分好几种，有高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇。
高密度脂蛋白胆固醇是对血管有保护作用，也就是对身体有好处。
后两者（统称为“非高密度胆固醇”）的指标偏高会增加心血管疾病的概率，对身体是有坏处的。
针对坏胆固醇偏高，除了注意饮食调整，还应该科学，规律的参加适当的运动。

谢谢专业的回复是要多动一动，还要戒掉红烧肉...

花生油，超级香家里火开到最大也就是那样，花生油煎炒炸都超级香

我用过花生油，橄榄油，菜籽油，豆油，没啥大区别，花生油似乎香一点，橄榄油太健康了，不适合做油水大的菜。

做菜做的好坏和油没啥大关系，和做菜的人的天赋，火候和原材料有关。