初级葡萄酒爱好者，寻觅同道，期待有机会组局品鉴美酒。

各个风格的都喜欢，只要是做的好的！红的更偏爱优雅风格的多一些，例如勃艮第、barolo&barbaresco等等

敢问同道平时喜欢哪些品种？

都品那区的酒？

我比较欣赏旧世界的，意大利的阿玛洛尼，，西班牙的丹魄都喜欢，法国的就最钟意勃艮第的黑皮诺。

原来您比较欣赏Nebbiolo，2012年之前的我还没试过。需要好长时间和耐心等待，常常饮到最后一杯的时候才觉得状态绝佳，太伤心了……这一点我就更钟意Pinot Noir。

勃艮第的黑皮诺 你更喜欢哪个出产县的

夜丘喝过，但是酒友请客，记得是细腻优雅的，金丘自己买过Corton 特级园的，没有想象中惊艳，伯恩丘喝过几支村庄级，倒是都很稳定，表现良好。那么多块田，估计我得喝好久…基本上没有特别铭记在心的，暂时盲品不了。

勃艮第波尔多更难品

Corton是勃红最弱的一块特级田，上面的生产商也是良莠不齐。在这里，选对酒庄很重要。Leroy, Meo Camuzet, Bonneau du Martray, La Pousse d'Or, Chandon de Briailles等，都是极好的！

PS: 这里产的白才是真的惊艳

多谢科普和推荐，看来这些田够我鼓捣几年的了。白酒试几支过夏布利，对我来说酸度高了点儿，得选对食物，也有可能没喝到优秀的。不用配食物也喜欢品尝的，我比较喜欢干型雷司令，皮埃蒙特的一个品种阿内斯Arnies，还有一个西班牙的品种Albarino。

Chablis就是清爽高酸风格的，当然酒庄也很重要。雷司令、Arneis和Albarino都是高酸品种啊，酸度不会比chablis低啊

我现在就在喝Albarino，酒柜温度10度，确实也酸，但平衡，可是之前喝过的夏布利无论是多高等级，味蕾总是立刻被酸到…遂放弃…没有口福。雷司令和Arneis的酸度我都特适应，不过温度要更低。

多谢各位杯中物爱好者回复、提问、热心分享。原以为可以近期小范围约个warming up酒局，但是恐怕难以实现。因为我前几天接种了疫苗第一剂，之后有些不太舒服，同事提醒最好要禁酒，我才回头去看接种手册，确有其事。幸亏这几天没有过量饮酒[sweat][sweat]过些天接种第二剂，据说可能会有更加不适的反应，恐怕近期内我得暂戒了[cry][cry]因此先跟各位告罪，如果没有任何意外，我最早四月下旬才能约酒。欢迎同道们继续讨论、推荐。

反正我最近一个月得老老实实滴酒不沾，不如就趁机给经常回购的葡萄品种做些记录，顺便跟大家分享。因为发微信朋友圈，总被好友们怒怼，抱怨我分享小众的东西，没有共同语言。只好在这里畅所欲言，请大家多包涵…
这是去年开始接触的白葡萄品种，网上的酒评说它香气迷人，单通过嗅觉，我能清晰地捕捉到苹果香，多迷人也谈不上，但是喝完之后残留在杯壁上的气味反倒有点儿迷人，不是果香，而是橡木桶陈酿的痕迹。（喜欢闻喝完的空杯，是我的不雅习惯）今天说到这儿，因为不能喝，凭记忆只能写到嗅觉…

看来仁兄是喜欢香草、椰子、杏仁、黄油、乳制品这类重桶、重malo的香气啊！挺好的，montrachet欢迎你

这…怕是误会了…我的最爱是黑醋栗、烟草、皮革、巧克力、雪松之类，以上的奶香味一丝一瞬还OK，太重就实在无福消受了。所以我唯一愿意等几个小时的，就是Amarone。

非常感谢你的支持！但是很抱歉跟我交流应该并不是您接触葡萄酒的最佳途径。如果您确实相当感兴趣，可以去借阅入门书籍或者跟一些酒类博主学习，并且从入门级葡萄品种开始品尝，慢慢练习嗅觉和味觉。希望对你有帮助。

近几天出现了让我哭笑不得的回帖，头像美呆并且附带个人微信号的姑娘热情留言，大概是我的标题让大美女们以为我是个酒鬼大叔……在此郑重声明：楼主本人性别女，青年，全日制专业工作人士，本帖佛系征酒友，顺便兼品酒学习笔记。还望各位大美女三思……

临近第二剂接种时间，作弊是万万不敢的了。今天分享一个特别的酒具：抽取式取酒器。这是一位研究医疗器械的葡萄酒爱好者发明的小玩意儿，为的就是在不开橡木塞的情况下取出美酒，防止喝不完的酒过度氧化，失去风味。非常适合独酌却喝不完整支，亦或多风味试酒。不过，普通餐酒的话就不必劳驾了，毕竟配套的惰性气体需要单独购买并且消耗迅速，也是一笔开支。

好久没喝勃艮第了，来自极致优雅的村庄Chambolle Musigny。香气迷人、复杂且内敛，单宁细腻地让人感受不到，愉悦的酸度支撑起了整个结构。极其女性化的酒，润物无声但沁人心脾。

Cheers！

每次看见黑领结，马上就会想到肖恩康纳利的邦德。如果不是偶然扫到Zwiesel 1872的大胖儿，黑领结必须是首选。关于勃艮第的黑皮诺是否有“女性化”气质，那得看您如何定义“女性化”，传统的大家闺秀可能比较符合优雅细腻婉约的描述。如果换个角度，这么极致讲究的佳酿也配得上拜伦、雪莱的诗，比作纳兰性德的词也不委屈，这些浪漫的雅士倒是比女性更懂百转千回。

第二剂完毕，深深地庆幸之前适当地戒酒了。否则就不是“独臂大侠”中了“化骨绵掌”一整天这么轻微的症状了。周末有酒局，这几天接着斋戒，只能继续分享一点儿相关的小物什。海马刀本身并没什么特别的，但是通过拉吉奥乐，我认真去了解了侍酒师这个行业，对葡萄酒的兴趣又增加了几分。从务实的角度讲，这个锦上添花的工具并没必要投资，但是发烧友是不可能后悔拥有一把拉吉奥乐的。

自然不能用简单的一个词语形容一种酒的风格或者形容一个性别。这里的“女性化”并不是指的“女汉子”或“老奶奶”

说到酒杯，想起了前不久的一个经历

在喝一瓶below average的黑皮诺时候，左边几块钱一个的Rona杯完爆了右边一百多的黑领结。Sommelier黑皮诺杯让酒里的生青味和过熟味无限地放大，而Rona杯则可以把这些缺陷藏的很好。当然，如果喝大酒的话，Riedel Sommelier的表现是不可战胜的。

单看黑皮诺，根据我这些年的品鉴总结出一个大致的经验：
$50以下：基础杯>Riedel Vinum>Riedel Sommelier>Zalto Burgundy
$50-$150: Zalto Burgundy>Riedel Sommelier>Riedel Vinum>基础杯
$150以上: Riedel Sommelier>Zalto Burgundy>Riedel Vinum>基础杯

Schott和Gabriel不常用，无法评价

多谢分享！这种情况的确不少见，我是在用普通杯和新世界黑皮诺杯（杯身更长，杯口略窄）试验阿玛罗尼的时候发现好像喝了两种不同的酒！后来意识到这纯属胡闹，因为都极其不合适…按您的经验，我大概适合考虑入手黑领结，不过Zalto比较接近我的工业风审美标准…刚刚买了他家的波尔多杯，还在路上，不知道实物咋样，但愿不要土肥圆！选杯子太痛苦了……我喜欢的酒和杯子风格不搭。

我发现我身边的果粉朋友，都特别喜欢Zalto，轻薄、简洁、高效，颜值也够高。但就是太薄了，我买的两个都被我不小心弄坏。。还是有洗碗机最好！
Zalto杯子比Riedel有更好的香气解析度，但Riedel更注重的是整体的愉悦度，包括香气和入口位置和流速。
Riedel嘛。。就是种类太多了

新杯子到手，忙不迭进行测试。牺牲了两杯pouilly fuisse，仅仅证明了普通白酒咋都扛不过空气的侵袭，只能掖着藏着一丢丢地喝。捎带手打消了我对这个酒款的任何幻想……到了红酒，Rioja的Tempranillo比Cabernet Sauvignon更让我迫不及待。于是有幸通过这只新酒杯，重新认识了本就倾心不已的丹魄。Zalto的Bordeaux从红色浆果到香草再到雪松和皮革，都一一清晰地展示，完胜！

周末酒聚，各位老师、家属和密友们搞了一个极其业余的CDP教皇新堡之夜，我只能汗颜地说，好喝归好喝，但是完全搞不懂为啥好喝。而且因为没有或者根本就不会研究顺序，那六支酒并没有得到最佳的呈现和表达。以后再不随意参加啥啥啥之夜了，只想欢聚聊天的话，还是避免糟蹋好酒。
像这几天一样不知道喝什么的日子（太忙了，略烦）如果还想喝点儿什么，我会选赤霞珠。颜色正，什么光线下都饱满。在酿造过关的情况下，我比较关心的果味、酸度、单宁和余味，赤霞珠自己就能满足全部要求。如果遇上出色的产区和酿酒师，以上所有要素都会跟着闪光，私以为比很多马马虎虎的混酿更美好。所以我酒柜里可以没有混酿，因为还是不太会选，但是一定会有纳帕谷的赤霞珠。据说智利也有优秀选手，得空试试看。

欢迎留言，说说您的具体兴趣，比如哪个产区、品种或者酒款。

取酒针断了一周，今天才得空去买。这周没喝葡萄酒，不过也没闲着，搞来几支特别的清酒冷饮热饮，也挺有趣。好喝的清酒不少，也并非纯米大吟酿才值得品尝，更不是只有獭祭、十四代才够水准。比如这几天颇为上头的“山废”，就蛮有特色，多喝几种再来唠叨。

终于开始期中考试了，激动之情溢于言表！马上安排尝鲜款慰劳已经开始做噩梦的老先生。这支西班牙丹魄混酿让我产生了些许兴趣：七成丹魄，两成赤霞珠，一丢丢设拉子，外加各1%的梅洛和马尔贝克。丹魄的热情内敛起来，赤霞珠也不再霸道，另外三位同学显然刷不到存在感，不过新风味的出现也的的确确少不得他们。且不论酒庄如何如何新锐，酿酒师何等牛气，酒款出色才是真本事。15度瓶醒半小时，单宁温柔，并不呛人的清淡烟草气息萦绕，混合黑巧克力的衬托，很可以了。唯一的小遗憾就是余味不足，在拔出瓶塞的一刻就知道，今天不会舍不得洗杯子～

重庆火锅配山废纯米，找不到更合适的配搭！一切的烦恼和苦痛，都在一锅红油中消解，要是还不知足，那就无药可救了。

光顾着吃喝，没写正经东西。“山废”是日本清酒酒母的一种制造方式，脱胎于“生酛”，两种方式都古老且传统，使得酒米的香气得以充分保留。饮用温度冷热皆可，可以根据酒款的风味和配搭的食物决定。比如这支斋弥酒造的入门款，冷饮清丽，余味略苦，热饮米香更足，但是没有什么特色。正发愁这1000多毫升咋消化，闺蜜破天荒约我吃老火锅！她可是任何动物内脏都没吃过的本地人，竟被我念叨得生了馋虫。于是乎这支山废就起死回生了，并且表现惊艳，搭配重口味食物凸显了它的清丽爽快，并且米香四溢，余味从苦变甜，真是惊喜又神奇！

为了庆祝酒友顺利通过WSET考试，星期天约了mutual friend 小小地聚了个酒。他们吃前菜，我包饺子，一起喝柚子清酒，对我来说简直就是柚子果汁……竟然还把某君喝高了！我这位半杯倒酒友实在是只能愉快地聊天，没法欢畅地共饮。接着开始吃日料，配了勃艮第白，他俩嫌年轻，嚷着再屯，我不敢苟同…饺子出锅，配鸭胸、萨拉米和德国香肠，这时候Amarone2015醒好了，却不太打动我，好伤心！跟2013的差太远，过甜、层次模糊且不足。同酒庄同酒款，采摘年份不同外加少陈两年就暗淡无光了……

近期沉溺于清酒无法自拔……各种特别的酿造法试了个遍。今天第N次试验“菩提酛”怎样才最适合自己，直到加了一个超大冰球，才终于心满意足，鸣金收兵。

几天没登陆，一上来就看到一个大美女的私信…我何德何能受到尔等如此青睐！姑娘们，我只是个爱喝酒的平平无奇女老师，就放过我吧！
喝了一阵子清酒，强烈推荐有雅兴的朋友们尝试一下“生酛无滤过纯米酒”，无论哪个酒造，都不会踩雷。当然，有本事酿造这个品种的也都有两把刷子。最近要搬家，不能再囤清酒了，先告一段落。
容我跑个题，除了大美女撩我，还有一件让人气苦的事儿，没有酒类兴趣的专门板块我都没问题，至少还有“其他兴趣”，然而就这么一方小小的天地，居然也有人发布约P贴！！！我只能仰天长叹：饮食男女们这都是怎么了！虽说酒是穿肠毒药，比那刮骨钢刀好不到哪里去……但是无论约啥也都得讲点儿武德，基本素质啊……气死我了……
越说越气，辜负了美酒！言归正传，今天规置存货的时候发现一瓶半支的Rioja，完全失去记忆，不知道啥时候剩的，保守估计小一个月了。但是打开以后着实欣慰，一点儿都没氧化，甚至还得薛微儿醒一会儿！都是取酒器威武！不禁感概，置办靠谱的酒具是对佳酿最大的尊重～

居家学习好处之一，开工比较迟，下班比较早，偶尔可以多喝两杯。分享两个最近发现的“下酒菜”，青笋和哈密瓜，确切地说，不算“下酒”，而是“衬酒”。它俩都能凸显和衬托酒的香气，青笋配白葡萄酒或清酒，哈密瓜配红酒，味蕾的“分辨率”会大大提高。其中原理我还没搞清楚，有待研究。

幸亏俩人还可以聚餐，不然真的要举杯邀明月了…闺蜜酒友不愧是雷司令的铁粉儿，在她变态式的温控操作下，我最爱的雷司令出现了汽油味儿！！！不开心呐…谁劝我说这是顶级雷司令的标志我也不开心…没法欣赏汽油味儿！存着几支2015的，不想跟她一起喝了…间接导致没能专心品尝接下来的杜埃罗丹魄，虽然不是珍藏等级，但是也很可惜。

刚刚搬家，没什么兴致轻酌慢饮，拿几罐苏打小酒儿对付对付，什么口味都OK，就是别买这个，just别买…

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在波尔多跌跌撞撞的日子里，D2总是我的安慰剂，尽管性价比一般般，胜在永远像无比膏那么令人安心…这比喻够差劲。

Rioja产区的Viura是个挺有意思的葡萄品种，可清新可深邃，流行词汇叫可甜可盐，这款是可陈年。私以为不比勃艮第白差多少。这么算的话，性价比蛮高的了。

受搬家、开学、健身以及榴莲的影响，饮酒频率和愉悦度都不同程度地下降了。明天开始口试，怀念一支“一滴入魂”的清酒，不是很容易买到，对配餐要求也蛮高的，但不影响我欣赏它。口感相当优雅，几乎没有缺点，却不是獭祭那种明显讨喜的格调，喜欢清酒的朋友值得尝试。
几天前给闺蜜庆生，她拿出2000年的私货。酒庄马马虎虎，21年的非珍藏款，表现却不弱。可想而知，倘若酒庄、酿酒师和年份都出众的经典产区珍藏款……该是多么销魂！

心情沉重，喝不了赤霞珠，还是桑娇维塞更合适。这支9岁的非珍藏款中规中矩，单宁已然柔和，酸度平衡不突兀，香气好似格拉斯玫瑰优雅不张扬。被我当餐酒的确有些委屈，也没等到十足绽放。谁让最近青少年们情绪低落，动辄寻死觅活，老先生我也是欢脱不起来…

忙碌，勉强有空吃饭，绝对没空醒酒。只好安排各路清酒伺候。这四支都挺不赖，泽屋是九平次的学徒，路子一样，属于现代新式风格，容易喝，不粗糙，比獭祭口感丰富，不过对我来说算不上美酒。第二支是雄町纯米大吟酿，而且是“地酒”，配合重口味食物，美味加乘！值得一喝再喝！第三支“写乐”特色十足，绝对的熏酒代表，香得入魂，低温配清淡海鲜，不能更享受了！

当埃米塔日遇到扎尔图，我只能说今晚不该配任何食物，也不用白酒开胃，就能直接欣赏《图兰朵》一般沉醉！

生活时光_迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒包含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，每一瓶红酒都是一段精彩的故事，它蕴含着春天里的阳光雨露，诠释着某一块土地的风土人情。还有果农的辛勤劳动以及酿酒师的思索与激情