各位大拿，买的鲍鱼罐头如何处理？

都是用来熬鲍鱼粥的鲍鱼切小片，一定要连里面的汤汁儿一起倒进锅里熬鲍鱼切小片，一定要连里面的汤汁儿一起倒进锅里熬

谢谢楼上，介绍的粗略了点儿。和什么一起熬粥？熬多少时间？

和米一起熬粥啊~~~放点点姜就好了。很鲜。

熬多久的话，一个小时有粥的样子就可以了吧？~~~放点点姜就好了。很鲜。

熬多久的话，一个小时有粥的样子就可以了吧？~~~

鲍鱼做火锅，味道好极了味道好极了

去年拿鲍鱼罐头做的 挺简单的应该看下图就懂了吧
罐头鲍鱼都是熟的 超水弄熟做点酱汁浇上jiuhenhaocle
应该看下图就懂了吧
罐头鲍鱼都是熟的 超水弄熟做点酱汁浇上jiuhenhaocle

切一切下面加一点汤汁 也是无害的加一点汤汁 也是无害的

谢南瓜。不太明白这个切一切下面，以及加一点汤汁无害

这个强，够简单。不过朋友说鲍鱼要切薄片，否则咬不动？这种整个的。。。牙齿能搞的定？这种整个的。。。牙齿能搞的定？

没必要吧 切成鲍片那你直接买鲍片罐头不就好了有点浪费食材的感觉， 当然如果你一罐里面只有一两只不够分的话就可以切鲍鱼片
你看外面比较fine dining的餐厅一只鲍鱼都是一道course的有点浪费食材的感觉， 当然如果你一罐里面只有一两只不够分的话就可以切鲍鱼片
你看外面比较fine dining的餐厅一只鲍鱼都是一道course的

你朋友说的挺对以前阿基师有教过怎么处理鲍鱼罐头，你可以搜搜看，有视频的以前阿基师有教过怎么处理鲍鱼罐头，你可以搜搜看，有视频的

找了一个“财神”鲍鱼的炖汤，厨师说可以整罐放到水里煮 1-2 个小时，越久口感越软

我比较喜欢把鲍鱼煮软后，切大片，然后清炒菠菜，之后把鲍鱼片摆在上面就好。然后清炒菠菜，之后把鲍鱼片摆在上面就好。

楼上的做法颇符合我的想法。能详细说说吗？是不是整罐放水里煮？煮多久就会软？时间严格么？
煮软后切厚片薄片都无所谓了吧？因为软了嘛。谢谢了。是不是整罐放水里煮？煮多久就会软？时间严格么？
煮软后切厚片薄片都无所谓了吧？因为软了嘛。谢谢了。

海鲜煮的话不能超过10分钟，可以整粒鲍鱼和罐里的汤一起煮，10分钟后捞出，切片。切的时候不要太薄，也不能太厚，会影响口感，吃过这里酒店餐馆的多留意一下就大概能记得厚度。如果要稍微搭配，就可以放煮好的枸机子，很讨喜可以整粒鲍鱼和罐里的汤一起煮，10分钟后捞出，切片。切的时候不要太薄，也不能太厚，会影响口感，吃过这里酒店餐馆的多留意一下就大概能记得厚度。如果要稍微搭配，就可以放煮好的枸机子，很讨喜

整罐煮????煮完才开罐?煮完才开罐?

请问一下买哪里产的鲍鱼味道好呀？多谢哈多谢哈

没啥要求，鲍鱼越大越贵，智利澳洲的都可以。智利澳洲的都可以。

10分钟是说罐头鲍鱼？这个本身是熟的，算是加热了
生的鲍鱼煮熟10分钟应该软不了啊这个本身是熟的，算是加热了
生的鲍鱼煮熟10分钟应该软不了啊

整罐蒸一个小时以上肉会比较软一点的肉会比较软一点的

嗯。视频中的厨师是这么说的。整罐横在水里煮 1-2 个小时，就会比较软。

罐头鲍以墨西哥产为上～

市面的罐头鲍常见的产地则是澳洲新西兰，此类实在等外也。墨西哥产的罐头鲍，最老也是最为本地人信赖者乃是 Calmex 车轮牌（但那个商标其实不是车轮是轮船上操舵的方向盘），超市补品店内都可买到，但价格通常是其它产地的两三倍或更多，今年似乎已经是一罐138新币？两年前超市还可见另一个 California Mexico 的罐头鲍也是墨西哥产（这个牌子实在和车轮牌是有历史渊源的），有二种颜色的罐子，价格lvedi但如今需去干货行才能买到了。

市面的罐头鲍常见的产地则是澳洲新西兰，此类实在等外也。墨西哥产的罐头鲍，最老也是最为本地人信赖者乃是 Calmex 车轮牌（但那个商标其实不是车轮是轮船上操舵的方向盘），超市补品店内都可买到，但价格通常是其它产地的两三倍或更多，今年似乎已经是一罐138新币？两年前超市还可见另一个 California Mexico 的罐头鲍也是墨西哥产（这个牌子实在和车轮牌是有历史渊源的），有二种颜色的罐子，价格lvedi但如今需去干货行才能买到了。

我以前都把汁全部倒掉一直纠结汁能不难吃，我还以为汁是泡着防腐的一直纠结汁能不难吃，我还以为汁是泡着防腐的

看来是行家呀多谢解答，去看看哈多谢解答，去看看哈

车轮牌的罐头鲍编号也有一些玄机~有些补品店里，外观完全一样的车轮牌罐头会有好几种价钱，就是这个原因。据说不同编号的罐头，里面的品种和数量会有区别（去掉汤汁鲍鱼的总重量是一样的），有的是青边有的是黄边，有的是一只整鲍有的是两只有的是半只。但我没有仔细研究过，是以不知道这里边到底有何讲究。
另外，如果不在乎花钱而且有相关烹调经验，那么干鲍实在比罐头鲍强太多了。有些补品店里，外观完全一样的车轮牌罐头会有好几种价钱，就是这个原因。据说不同编号的罐头，里面的品种和数量会有区别（去掉汤汁鲍鱼的总重量是一样的），有的是青边有的是黄边，有的是一只整鲍有的是两只有的是半只。但我没有仔细研究过，是以不知道这里边到底有何讲究。
另外，如果不在乎花钱而且有相关烹调经验，那么干鲍实在比罐头鲍强太多了。

哇～好复杂没有处理干鲍鱼的经验，味道和罐头鲍鱼差不多么？会不会很费时间呀没有处理干鲍鱼的经验，味道和罐头鲍鱼差不多么？会不会很费时间呀

干鲍完全不在同一个层次上～无论口感还是味道都可以说是一个完全不同的东西，虽然原料一样。但是干鲍制作复杂，以前只有日本人能做，有网鲍窝麻吉品几种，价格高昂是车轮牌罐头鲍的十倍以上。自己处理干鲍，光一个泡发就够麻烦的了，反正我只是去馆子里吃就是了。本地也有餐厅有制作好的干鲍真空包装出售，只要加热一下就可以吃，但我没有试过。无论口感还是味道都可以说是一个完全不同的东西，虽然原料一样。但是干鲍制作复杂，以前只有日本人能做，有网鲍窝麻吉品几种，价格高昂是车轮牌罐头鲍的十倍以上。自己处理干鲍，光一个泡发就够麻烦的了，反正我只是去馆子里吃就是了。本地也有餐厅有制作好的干鲍真空包装出售，只要加热一下就可以吃，但我没有试过。

听起来干鲍还挺贵呢你真是行家呀！厉害！你真是行家呀！厉害！