在新加坡，你能分得清混沌、抄手和云吞吗...

在新加坡，你能分得清混沌、抄手和云吞吗？究竟有啥区别？在坡坡总有一些长相相同、名字不同的食物例如混沌、抄手和云吞大家试过因为好奇点了一碗抄手端上来之后感叹：这不是混沌吗？也试过点了一碗云吞结果奇怪：这不是抄手吗？这种皮里包住馅儿的食物总是打着各种各样的名号在各地的餐桌江湖上乱窜到底馄饨、抄手、云吞的馅里裹了什么它们有什么不一样？大馄饨和抄手往往是主食一碗下肚已是半饱云吞则因为个头小而被作为点心配合着竹升面一起食用最家常的要数小馄饨随时随地都可以来一碗吃完全身都是暖和和的抄手皮薄而滑，吃起来流畅顺滑馅儿多是肉混鸡蛋但是汤底和浇头的讲究就多了一眼望去，辣估计是抄手最显眼的特征了端出来的抄手红红火火，看起来就够味云吞听起来就温柔许多一口气吞下天上的一朵白花花的云细腻又滑嫩唐宋时期馄饨就传入了广东经过多年发展如今云吞也有了自己独特的风格外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同大小一般以「一口吞」为标准按照老广记的标准一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗大馄饨则是品种多样江浙若是汤馄饨馅料大多逃不出猪肉、榨菜、河虾、蔬菜、葱姜这几样的排列组合北京的鸡肉馄饨馅儿鲜汤鲜，隽永之至可见大馄饨在汤料和馅料上都比较随意在不同的地方会有不同的偏好小馄饨多是纯肉馅儿的七分瘦三分肥，用刀背剁成肉泥和葱、姜、盐搅拌均匀裹在皮子里水开即熟，汤里再放上紫菜、虾皮、蛋皮小馄饨味道鲜美馄饨皮必得擀的薄，薄中还要带着韧性不然容易煮破无论是抄手还是云吞水饺还是扁食都是同根生于馄饨馄饨的起源说法各异但可以肯定的是到唐代它就已经很风行了▽/馄饨是怎么来的？ /1959年，新疆吐鲁番一座唐代墓碑出土的木碗中就保存着数只和今天馄饨形状大抵相同的馄饨据文献记载，唐代的馄饨制作精良还玩出了各式花样最出名的有两种，其一是「五般馄饨」小小的馄饨竟然可以做出五种花色其二是「二十四气馄饨」能做出花形、馅心各不相同的二十四种馄饨如此精致自然是皇帝才能享受的元代，馄饨还为中华的民族融合做了些许贡献少数民族也爱吃馄饨还创制出奇特的鸡头粉馄饨用于食疗其用鸡头粉、豆粉加水调和为皮以羊肉、陈皮、生姜、五味制馅，包成枕头形据说可以补中益气，防止体倦乏力明清的馄饨就开始呈现地方特色了口味和做法都更加多元陆陆续续出现了很多我们现在听到的名称北京有鼓鼓囊囊的多肉馄饨山东人发明了油煎馄饨苏州的馅心则是虾蟹鱼肉样样都有广东人因馄饨在粤语中发音像云吞而干脆直接叫它云吞四川称馄饨为抄手，以风格多样著称这样不同的地域叫法一直流传至今