在新加坡，巴刹、小贩中心和咖啡店常常一餐就解决。以前大家习惯看墙上的 A、B、C、D 字母牌，如今制度改了：想了解摊位的食安记录，可以看 SFA 执照上的二维码，或到 SFA 的线上记录页面查询。
先分清：谁管中心，谁管摊位
新加坡食品局（SFA）负责零售食肆的执照、检查和食安执法，小贩摊位也包括在内。国家环境局（NEA）则管理政府小贩中心的场地、摊位租赁和环境卫生。简单说，中心环境和垃圾管理是一层，摊位的食物处理与检查记录是另一层。看到地面干净当然加分，但不能代替查看摊位自己的食安记录。
现在的等级怎么看
旧式 A/B/C/D 年度卫生牌已经退出，现行 SAFE 制度按经营记录显示 A、B、C 或 NEW。A 代表超过三年没有重大违规，B 代表一至三年没有重大违规，NEW 是经营未满一年；发生重大违规后会标为 C。重大违规包括因扣分制度被暂停执照，或因食安违法被法院定罪。等级是记录的参考，不代表每一餐都能保证毫无风险。
小贩摊位属于较低至中等风险的第二类经营场所，等级主要看食安记录。SAFE 等级和扣分执法是两回事：若在滚动期间累计达到触发门槛，可能被暂停营业；重复违规还可能影响执照。别把等级牌当成唯一判断依据。
在本地吃饭，顺手做的几件事
- 看到 SFA 执照上的二维码，可以扫描查看该持牌食肆的记录；也可以用 SFA 的线上 Track Records 页面搜索。
- 在咖啡店或食阁，留意你要买的具体摊位。场地主营者与里面各个摊位是分别持牌的，主场地不一定有 SAFE 等级。
- 选摊时把记录、现场清洁和食物处理情况一起看。NEA 管理的中心环境与 SFA 管辖的摊位执照各有侧重。
简单查询步骤
到摊位附近找 SFA 执照，扫上面的二维码；页面会显示该持牌食肆的等级及执法记录。若现场不方便扫码，可记下摊位或食肆名称，再到 SFA 的 Track Records 页面查询。认准摊位本身，尤其在摊位密集的食阁，别只搜到同一地址的场地主营者就当作查完了。
容易看错的地方
| 墙上还有旧 A/B/C/D 牌 | 旧牌已不再有效，现行信息看二维码或 SFA 记录。 |
| 中心看起来干净，就代表每摊都一样 | 中心管理与个别摊位执照、检查记录由不同层面负责。 |
| 等级高就能保证每餐安全 | 等级反映过往记录，仍应留意现场卫生与食物处理。 |
| 只查咖啡店或食阁名称 | 主经营者与摊位分别持牌，尽量查到具体摊位。 |
吃得安心，查摊位比认旧牌更实用
我跑巴士时常经过不同邻里，吃饭也图个方便。现在记住一个小动作就好：看具体摊位的执照，扫二维码查记录，再结合现场情况判断。小贩中心是大家日常生活的一部分，多一点了解，选择起来也更踏实。