最近在新加坡吃到一碗很对味的牛河，第一口就知道不是那种只靠酱油撑场面的版本。
河粉炒得不碎，带一点锅气，边缘还有些微焦香；牛肉不会老，咬下去是嫩的。最加分的是酱汁收得刚刚好，不会整盘湿答答，吃到后面也不腻。我这种平时吃得很杂的人，遇到这种做得稳的牛河，通常会记很久。
如果你也喜欢那种香、滑、不过咸的口味，这一类牛河真的可以试试看。不是惊天动地那种，但就是很实在，吃完会想再来一盘。
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