新加坡潮州人开设的传统茶楼或小吃店有哪些？

新加坡潮州人开设的传统茶楼或小吃店有哪些？

新加坡潮州人作为本地华人社会的重要组成部分，传承了丰富的潮汕饮食文化。无论是高档潮州菜馆、传统茶楼，还是夜宵潮州糜（粥）小吃店，都能在新加坡找到地道的潮汕味道。下面为你梳理几家具有代表性的潮州人开设的传统餐馆和小吃店，涵盖高端宴请、家庭聚会和深夜小吃等多种场景。

一、潮州发记——百年传承的潮菜馆

潮州发记（Teochew Restaurant Huat Kee）是新加坡最具代表性的潮州菜馆之一，已有百年历史，现已传承至第四代。餐厅从最初的“煮炒摊”发展到如今的高档潮菜馆，始终坚持传统潮州烹饪手法。这里不仅能喝到正宗的潮汕工夫茶，还能品尝鲍参翅肚、冻蟹、卤水鸭、炒粿条、蚝粥等经典潮菜。餐厅氛围温馨，服务热情，适合家庭聚餐和重要节日宴请。潮州发记介绍

二、醉花林品潮轩——俱乐部里的精致潮州菜

醉花林品潮轩（Chui Huay Lim Teochew Cuisine）位于拥有170多年历史的醉花林俱乐部，是新加坡最古老的潮州人社团之一。餐厅以精致正宗的潮州菜著称，主打潮蒸鲳鱼、潮州卤鸭、五香乳猪、金瓜福果芋泥等传统菜肴。环境古色古香，设有多个包间和大型宴会厅，适合婚宴、公司聚会等大型活动。餐厅还邀请汕头美食顾问把关，确保风味地道。醉花林品潮轩

三、深利美食馆——邻里里的地道潮州小馆

深利美食馆（Sin Lee Eating House）位于勿洛一带，主打潮州蒸斗昌、卤鹅、家乡豆腐、金瓜银杏芋泥等家常潮菜。餐厅环境怀旧，价格合理，服务热情，无需服务费，是本地居民和潮汕乡亲常去的家常餐馆。潮州菜推荐

四、汕源潮州粿条面——24小时营业的小吃摊

汕源潮州粿条面（Shan Yuan Teochew Kway Teow Mee）位于桥北路巴刹熟食中心，是米其林指南推荐的街头小吃。这里24小时营业，主打现点现煮的鱼饺、鱼圆、肉脞、肉圆、老鼠粉和粿条面汤，适合夜宵或早晨来一碗热腾腾的潮州面食。米其林推荐

五、潮州糜（粥）小吃店——夜宵必选

• 夜上海潮州粥（#01-387, 55 Lengkok Bahru）：早上10:30至凌晨5点营业，是德士司机和夜猫子的夜宵聚点，主打虾米辣椒酱、煮鸭肉、凤爪等小菜。
• 潮粥（221 River Valley Road）：空调环境，肉圆、酱香肉碎和新鲜炒蔬菜搭配潮州糜，营业至凌晨5点。
• 大路潮州糜（1 Beng Wan Road）：24小时营业，主打烤虾、煎蛋、鸡爪等丰富小菜。
• 兴隆潮洲粥（1012 Upper Serangoon Road等多店）：早上10点至凌晨4点，60多种小菜选择，蒸鱿鱼、豆干、三层肉等深受欢迎。
• 天天发饭·糜·小食（#01-213, Lorong 8 Toa Payoh Market & Food Centre）：下午1点到凌晨1点，排队人气高，主打新鲜松鱼、酱鸡翅、豇豆炒鸡蛋等。

这些潮州糜（粥）店以丰富的小菜、地道的潮州白粥和亲民价格，成为新加坡夜宵文化的重要组成部分。

六、其他知名潮州餐馆

• Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine（爱雍乌节、RELC Building等多店）：高端潮州菜馆，主打红烧鱼肚、潮州腌肉、龙虾面、炸虾饺、炒面等，环境优雅，适合商务宴请。
• Liang Kee Teochew Restaurant（麦波申路556号）：以冻蟹、潮州蒸鱼、金龙鸡、芋泥马蹄等闻名，服务好，价格合理，适合家庭聚餐。

总体来看，新加坡潮州人开设的传统茶楼、小吃店和餐馆遍布全岛，无论是讲究仪式感的高档酒楼，还是温馨实惠的夜宵小吃，都能找到正宗的潮汕味道。无论你是潮州人寻找乡愁，还是本地食客想体验地道潮菜，新加坡都能满足你的味蕾。