新加坡文东记菜单的特色家常菜介绍

新加坡文东记菜单的特色家常菜介绍

说到新加坡的海南鸡饭，文东记（Boon Tong Kee）绝对是本地家喻户晓的老字号品牌。自1983年从牛车水小摊档起家，文东记如今已在全岛开设多家分店，以其招牌白斩鸡和一系列经典家常菜闻名。除了必点的鸡饭，文东记菜单上的家常菜品种丰富，既保留了南洋华人饮食的传统风味，又不断创新，满足不同食客的口味需求。下面为你详细介绍文东记菜单中最受欢迎的特色家常菜。

一、招牌白斩鸡与鸡油饭

文东记的白斩鸡肉质鲜嫩、皮滑肉厚，搭配自家熬制的鸡油饭，香气扑鼻。鸡肉和饭分开上桌，米饭颗粒分明、不油不腻，最适合搭配一旁扎实又柔顺的鸡肉。蘸上特制姜蓉和辣椒酱，风味更上一层楼。无论是单点还是多人分享，都能体会到新加坡家常菜的温暖与满足。

二、脆皮豆腐

脆皮豆腐是文东记的另一道招牌家常菜。外皮炸至金黄酥脆，内里豆腐细腻滑嫩，搭配特制酱汁和香葱点缀，入口即化。无论是大人小孩都很喜欢，是许多家庭聚餐必点的下饭菜。

三、砂锅芥兰猪肝

这道菜将芥兰和猪肝一同放入砂锅中慢炖，芥兰爽脆、猪肝鲜嫩，汤汁浓郁，带有淡淡的胡椒和姜香。砂锅保温效果好，吃到最后一口依然热腾腾，是地道的新加坡家常风味。

四、腊味咸鱼砂煲鸡饭

这道砂煲鸡饭融合了腊味、咸鱼和鸡肉的多重风味。米饭吸收了腊肠和咸鱼的鲜香，鸡肉软嫩多汁，每一口都有层次感。砂锅底部的锅巴更是许多老饕的最爱，咸香酥脆、回味无穷。

五、XO酱四季豆炒带子

四季豆炒带子是文东记菜单上颇具人气的热炒菜。新鲜带子与四季豆同炒，加入香辣XO酱提味，鲜香微辣，口感丰富。既能当主菜，也适合搭配鸡饭一起享用。

六、镇江排骨

镇江排骨以酸甜开胃著称，排骨外酥里嫩，酱汁浓郁，带有一丝镇江香醋的独特风味。作为下饭菜或搭配清淡鸡饭都非常合适，是许多本地家庭聚餐的首选。

七、金银蛋苋菜与家常炒粒粒

金银蛋苋菜用皮蛋、咸蛋和苋菜同煮，汤色乳白，味道鲜美。家常炒粒粒则是将多种蔬菜、肉末和蛋炒在一起，色香味俱全，营养丰富，是健康又美味的家常选择。

八、麦片虾与风味茄子

麦片虾外酥里嫩，麦片香甜，带有淡淡的奶香和辣味，是新加坡独特的南洋风味。风味茄子则以茄子为主料，搭配特制酱汁炒制，软糯入味，非常下饭。

九、营业时间与就餐体验

文东记部分分店营业至深夜甚至凌晨四点半，非常适合夜宵或晚餐聚会。店内环境宽敞明亮，适合家庭、朋友聚餐。鸡饭和家常菜分量十足，性价比高，许多本地食客评价“物超所值”。

十、实用建议与常见问题

• 文东记分店遍布全岛，建议避开用餐高峰或提前电话预订。
• 菜单选择丰富，适合多人分享，建议点鸡饭搭配2-3道家常热菜。
• 部分分店有独家菜品，如蟹肉蒸水蛋、黑椒鹿肉河粉等，可根据分店特色尝鲜。
• 如有饮食忌口或特殊需求，可提前与服务员沟通。

想了解文东记菜单详情和最新活动，可访问文东记官网。无论是经典鸡饭还是多样家常菜，文东记都能带给你地道的新加坡味道和温馨的用餐体验。