关于捞鱼生起源，你知道哪些有趣的故事？

说到新加坡的捞鱼生，背后其实有不少有趣的起源故事和文化传说。每年农历新年期间，华人家庭、公司和朋友聚会时都会围坐一桌，齐心协力“捞起”七彩鱼生，寓意“风生水起、越捞越旺”。但你知道吗？捞鱼生的起源并不像大家想的那么简单，它融合了岭南传统、移民创新和本地文化，甚至还牵扯出新马两地“谁是正宗”的趣味争论。

古早广东：七菜羹与生鱼片的前世今生

最早的捞鱼生可追溯到中国广东沿海地区，尤其是中山、顺德、南海等地。当地人自古就有用鲩鱼（草鱼）生片，配姜葱等料拌食的习惯。据说唐朝时期，岭南一带的渔民就会在“人日”（正月初七）以七种蔬菜羹或鱼生来庆祝，象征新的一年风调雨顺、五谷丰登。最初的鱼生做法简单，以鲩鱼片为主，搭配食油、酱青、姜丝、红辣椒，有时也会放进热粥里烫熟吃。

新马争正宗：陆祯记与“四大天王”的故事

到了20世纪，捞鱼生的故事分成了两条主线。马来西亚芙蓉的“陆祯记餐馆”自称是现代捞生的发源地。传说1940年代，创办人陆祯发将家乡广东的“冈州鱼肉面”带到马来亚，并创新融合，发展出更适合当地人口味的“捞生”。后来，陆家后人还成为马来西亚政坛名人，这段家族传奇也让“陆祯记”成为马来西亚人心中的捞生鼻祖。

而新加坡则有“四大天王”名厨的版本。1960年代，谭锐佳、冼良、许国威、刘育培四位大厨联手，把原本单调的鱼生配料大幅改良，加入生菜丝、西芹丝、红萝卜丝和特调的金黄酱料，让鱼生变得色彩缤纷、口感丰富。七彩鱼生一炮而红，成为本地酒楼年菜和公司开工宴的标配。四大天王还把新加坡特色的捞鱼生带到香港、马来西亚等地，进一步推广了“捞起”文化。

“捞起”仪式感：越捞越旺、风生水起

捞鱼生最有趣的地方，莫过于全家人或同事围坐一桌，大家齐声喊着吉祥话，一边用筷子高高“捞起”鱼生。每加一种配料，大家就会说一句祝福语，比如加花生说“生意兴隆”，加柚子说“大吉大利”，加鱼片说“年年有余”，最后一起大声喊“捞起捞起，风生水起，越捞越旺！”据说捞得越高，来年运气越好，场面热闹又有趣。

鱼生的进化：从鲩鱼到三文鱼，食材越来越潮

最初的鱼生主料是鲩鱼，但因寄生虫和卫生问题，后来新加坡、马来西亚都改用三文鱼、金枪鱼等进口生鱼片。配料也越来越丰富，从萝卜丝、胡萝卜丝、青瓜、柚子、子姜，到薄脆、花生碎、芝麻、酸梅酱、桔子汁，甚至还有创新版的水果鱼生、素食鱼生。每家酒楼、餐厅都会推出自家特色，让捞鱼生成为新春期间最有创意、最具仪式感的年菜之一。

现代捞鱼生：新加坡特色与全球传播

如今，捞鱼生不仅是新加坡华人家庭的年夜饭主角，也是公司开工宴、朋友聚会的必备菜式。每年农历十二月，许多餐厅就开始供应鱼生，甚至有“捞生外卖”“DIY鱼生套装”，让更多人能在家体验“捞起”乐趣。新加坡的捞鱼生文化还被带到世界各地，成为海外华人春节的独特记忆。

有趣冷知识与常见误区

• 误区：广东人过年都吃鱼生。其实在广东本地，过年吃鱼生并不普遍，反而是新加坡、马来西亚华人把它发扬光大。
• 冷知识：捞鱼生的“捞”在粤语里是“拌”的意思，寓意把好运拌进生活里。
• 冷知识：捞鱼生的“人日”起源，让它成为正月初七最具代表性的节庆美食。
• 冷知识：捞鱼生的配料和祝福语有讲究，捞得越高、说得越响，寓意新一年步步高升、财源广进。

结语

捞鱼生的起源故事丰富多彩，既有岭南传统的历史根基，也有新马移民的创新精神。无论你相信哪一版“正宗”，只要全家人围坐一桌，热热闹闹捞起鱼生，就是新加坡春节最有温度、最具幸福感的仪式。下次捞鱼生，不妨和家人朋友一起聊聊这些有趣的故事，让年味更浓、回忆更美。