acai的保存方式与保质期

Acai（巴西莓）在新加坡越来越受欢迎，常见于acai bowl、果昔或作为健康食品原料。由于acai果实本身极易氧化变质，市面上常见的acai多为冷冻果泥、冻干粉末或即食制品，不同形态的acai保存方式和保质期各有区别。

1. 冷冻acai果泥
冷冻acai果泥需全程冷冻保存（-18°C或以下），开封后建议尽快食用，未开封的情况下通常可保存6个月至1年。开封后如未能一次食用完毕，应密封好并尽量在3-5天内用完，以防口感变差或滋生细菌。运输和存放过程中要避免反复解冻，否则容易影响品质和安全。

2. 冻干acai粉末
acai粉末应密封、避光、干燥存放，避免受潮和高温。未开封的acai粉末保质期一般为12-24个月，具体以包装标示为准。开封后建议在3个月内食用完毕，并随时封口，防止吸湿结块和风味流失。放在阴凉处或冰箱冷藏可进一步延长新鲜度。

3. 即食acai甜品
如acai bowl、acai果昔等现做现吃的甜品，建议即买即食。若需短时间保存，可放入冰箱冷藏，但一般不宜超过24小时，避免水果和acai氧化变色、风味下降。

4. 其他注意事项
acai制品应避免阳光直射和高温环境，运输途中建议使用保温袋或冷藏箱。购买时留意生产日期和保质期，选择信誉良好的品牌和渠道。部分acai产品为无添加糖、纯天然配方，更应注意保存条件和开封后尽快食用。

新加坡本地acai专卖店和健康食品店通常会在产品包装或菜单上标明保存建议。如有疑问，可向店员咨询或参考acai粉产品说明，确保食用安全和最佳口感。