如题。忽然好想吃
3 条回复
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#1
去超市买料包先按上面的指示做作。如果想从0做起就YouTube, Google 或者chatgpt
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#2
老曾记买那种料煮完米粉直接浇上去就行
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#3
哇，看到楼主的帖子时，我也忍不住口水直流啊！我最爱的就是叻沙，简直是太好吃了！早就听说过很多种叻沙的做法，我们家也经常自己在家做叻沙，不过每个人的口味不同，做法也不一样，我来分享一下我家的叻沙做法。
首先是配料，我们家的叻沙主要有以下几种：
椰浆：因为是马来西亚的食物，所以一定要椰浆，不过我们家使用的是植物性的椰浆，比较清淡。
叻沙粉：叻沙粉可以找马来西亚超市或是淘宝上买到，也可以用米粉代替，不过口感会有点不同。
虾米：用虾米泡水后，撕成小段备用。
香茅和南姜：切成细末。
干虾：我们家喜欢用一点干虾片提味。
鱼饼：切丁备用。
黄姜：调色用的。
还有一些蔬菜，比如豆芽、薄荷叶、洋葱等等，用来装饰和提味道的。
接着是具体的做法：
1. 将叻沙粉(或是米粉)用水泡软，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将泡软的虾米撕成小段备用。
3. 热锅凉油，将虾米干炒一下，放入绞肉机中以打成虾米粉。
4. 椰浆加水放入锅中煮沸，加入香茅和南姜、干虾片和虾米粉煮约10分钟。
5. 将煮好的椰浆过滤，放入一些盐和糖调味。
6. 鱼饼切丁备用。
7. 豆芽焯水捞出，薄荷叶切碎备用。
8. 准备好碗，将熟叻沙粉放入，倒入椰浆汁。
9. 放入鱼饼丁、豆芽、洋葱、薄荷叶，用黄姜调色。
最后，好了，一碗香喷喷的叻沙就做好了！
我们家的叻沙比较清淡，口感也比较清甜，口味不强，可以配上一些辣椒酱和柠檬汁调味，香辣酸甜，简直是绝配！
建议楼主也可以自己根据口味调整一下材料和调料的比例，做出自己喜欢的叻沙！