求推荐一个好的铁锅

帮你@NewOriental锅具大神

哈，谢估计现在很少有人用大勺了吧
我其实平时不用的，但是平底锅煎鸡蛋就是煎不出来大勺那种外焦里嫩的，蛋黄是半熟的那种
开锅养锅的视频没少看

有没有油烟主要看油和火候吧和锅的关系不大。

合适的油，合适的温度。

我有一个常用韩国双面煎锅，是我用过的基本上不起油烟的锅
缺点是太浅，油会溅出来。

爆炒还要求没有烟这个有点反化学原理了吧。
要想煎蛋外焦里嫩，必然锅要热油温要高，油温高了到烟点肯定会冒烟了。除非你能把温度控制的极好，刚刚好200度，不高不低

不敢当。早些年比较感兴趣，已经好久不在上面花心思了。

你的这个煎鸡蛋满屋油烟的铁锅，是那种比较薄的吗？起油烟的原因就是油被加热到了起烟点。
普通精炼油脂（比如常见的精炼豆油，花生油，棕榈油，葵花籽油等）起烟点大概摄氏 235 度。
热传导性能差，并且锅体薄（比热容小）的锅子，在旺火上就容易局部达到起烟点，容易引起油烟，底儿薄的不锈钢锅就是典型的例子。
很多专业中餐大厨都是用的薄熟铁锅，也会起烟，甚至常见锅子上面起一团火（餐馆厨房都配有大功率吸油烟机）。大厨们用控制锅子和热源的距离来控温，并用颠勺和快速翻炒等技艺来让食材受热均匀，能快速成菜，并产生“锅气”。
普通家庭显然不具备以上的条件和技艺。购买热传导性能好，且具有一定厚度的锅子，配合加热均匀的热源，就不容易形成锅子局部过热，可有效减少油烟的产生。
以下为常见金属锅具材质的热传导系数（大概数值）：
不锈钢 15 - 20；
铸铁：70 - 80；
铝：230；
铜：380；
基于以上数据，目前最常见的就是钢夹铝板的复合锅底，比较容易实现锅底均匀受热，不易出现局部过热点而引起油烟。
如果楼主偏好铁锅，那么可以考虑铸铁锅，也有那种单柄大勺。铸铁锅导热系数比铝差很多，但也过得去。主要是铸铁锅厚重，比热容高，配合相对均匀的热源，也不容易起烟。铸铁锅的重量不适合颠勺操作。
Takashimaya 应该有不少牌子，只要符合铸铁且有厚度，油烟方面表现应该都差不多，可以去逛逛。
仅供参考，希望以上有所启发。