国内所说的菜油原来是本地超市所卖的canola oil

所谓的xx油更健康都是扯淡说法

这边的菜油vegetable oil指的是棕榈油Palm oil，非常不健康好像还不如猪油健康
棕榈油广泛用于垃圾食品产业，比如方便面，油炸视频，因为非常便宜

芥花油canola oil是菜籽油的一种，属于低芥酸好品质菜籽油菜籽油（Rapeseed oil 或 Colza oil），是 油菜籽油 的简称，指的是从任何一种芸薹属植物（油菜）种子中压榨提取的植物油；其中一种最常见的是：低芥酸（<5%）烹饪用的，特称 芥花籽油 (Canola oil)

换着用，什么有促销就买什么

棕榈油不健康是真的但比猪油还不健康真是冤枉它了
而且今年棕榈油期货涨了非常多

少用油，不高温其实都差不多

猪油据说是健康的油以前冤枉他了：https://zhuanlan.zhihu.com/p/34990485

排这个玉米油，葵花籽油，芥菜籽油，大豆油换着用。每次买都买两种，确保不会总吃一种油。每种油的营养成分不一样的（虽然区别也没多大）。

额 还好小时候吃了不少猪油 这意思是现在应该重新开始吃猪油防老年痴呆？

这边的 vegetable oil 的确是棕榈油，或者棕榈油占 97% 以上的混合油棕榈油是相对不健康的油，倒也没到“非常不健康”的程度。
因为棕榈油是世界上产量最大的食用油，又是食用油中价格最低的，毫无疑问是世界上食品工业和餐饮业使用量最大的油脂。
估计坡上 99% 以上的餐馆和小贩中心都是用的棕榈油，因为成本低廉，你当老板你也用棕榈油。
油脂是人类必须营养成分 —— 假设人没有其他任何脂肪来源（忽略食材中自带的脂肪），眼前只有棕榈油，那吃棕榈油也比不吃油强。
长期超标摄入棕榈油，当然会增加心血管疾病的隐患。这里说的是长期且超标。这一方面解释了长期在小贩中心吃菜饭（通常油脂高）的朋友，比起长期在家做健康餐的朋友，体脂率超标的概率大一些。
如果你有其他选择，经常轮流吃橄榄油，葡萄籽油，花生油，大豆油，葵花籽油等，这种方式营养会均衡全面一些。
当然，相对再健康的油也是油。哪怕是特级初榨橄榄油，如果摄入超标，也会对健康有负面影响。

这样单个的研究意义不大大家还是跟着官方指南来，官方指南说饱和脂肪酸多的油更健康

嗯，我记错了，猪油比棕榈油稍微健康点，来源于wiki棕榈油大卖是因为消费降级嘛？还是供应端跟不上？

当然用橄榄油了。食品健康方面不能省钱多知道一点儿关于健康食品的知识总是好。油虽小，但很重要。就像类似日常的鸡蛋，盐，水果，坚果一类，买无机的好。以前总是想省钱，现在觉得这方面每个月也多不了几十块钱，对生活质量提高有帮助。

特级初炸橄榄油，Extra virgin olive oil. 只买它。炒菜时锅不要太热，下油后冷油炒菜，特好。

Some sources put the smoke point of olive oil somewhere around 374–405°F (190–207°C) (17). This makes it a safe choice for most cooking methods, including most pan frying. Extra virgin olive oil's smoke point is somewhere around 374–405°F (190–207°C). This makes it a good choice for most cooking methods.

别，还是买好油。上面回复了。推荐橄榄油。

每个月多不了几十？轻松差几百吧 价格翻倍都不止

口误？应该是“不饱和脂肪酸”多的更健康吧～

初榨橄榄油貌似不耐高温，不太适合中式料理，我一般都看包装说明买可以stir fry的橄榄油

不过我还是会经常换油买，有些专家也建议多样化

一直用花生油高温爆炒，花生油还是比较健康的

知乎上关于橄榄油的科普我没有核实过哈，仅供参考

sorry 打错了你说的对

我一般都橄榄油、花生油、大豆油换着吃。

海运菜籽油还是可以的煎鸡蛋什么的不要太香哦

橄榄油爆炒中餐纯粹是智商税。什么油爆炒，还都不如猪油健康。
橄榄油拌沙拉蘸面包什么的，那就另说。

为啥没人用葡萄籽油呢？

茶油才是油中之王，健康之选，用橄榄油的都是假贵族。

菜籽油是川菜必需品粤菜多数花生油，做川菜有点抢味道…

本地的“菜油”主要是棕榈油，不考虑健康的话其实也没什么风味做菜其实也是能凑合的

当然我自己还是主用菜籽油，虽然超市的精榨版本没有国内的香。

川菜对油还是挺有讲究的，反正我是能明显吃出油的不同

炒菜轮流用葡萄籽油，extra light橄榄油味道比较淡

canola oil明显看着没有王刚用的菜油香，不知道是不是王刚光环的原因

超市卖的canola oil基本都是转基因的菜籽油是专门研发出来的高产品种，主要在北美种植。
国内以前那种常见的油菜花是非转基因的