大家有没有觉得这里想吃个馒头花卷但是怎么发面这么难

是不是酵母过期了？

你是不是把酵母Yeast买成Baking powder了

没有哇到今年8月31号到期除了酵母你们还放什么进去？是不是天气潮面粉太湿了？

新加坡最适合发面吧，天气这么热，放点酵母就发呀
顺便放点牛奶和淡奶油，蒸出来的好吃的不得了

不是哇，我用这个酵母发面N年了，以前都正常发起来的，就是从去年疫情爆发

是呀，以前做了很多年面食了，都没出现这个问题一发就发一盆

放点糖面粉湿没关系吧， 本来就要加水啊

重新买包酵母试试应该是失活了

好的，这个情况有可能，明天再买一瓶

酵母放冰箱。怎么发怎么好。这里气温太容易发面了。

要放冰箱吗?我就放橱柜里室温

应该是酵母的问题在淘宝买了安琪的小袋酵母，一直没有问题。特别容易发，尤其是耐高糖酵母更是好用。什么面粉都用过。没有死面的时候。

+1，耐高糖酵母超好用不到两块钱一大袋，面包发得超级快～

这种是耐高糖酵母吗，我用的是这种

以后换这个安琪酵母试试，谢谢哈

你家是面食达人，以后我也换用安琪试试，谢谢哈

嗯嗯，耐高糖是金色包装普通面食用白色包装的普通酵母就行;)

我用的都是安琪小包装的曾经家婆用过本地的这种大瓶的，保存不好，酵母容易失活， 之后只用安琪的小包装了，基本 一次一包。

看来是酵母失活的原因了一次一小包确实方便使用，好保存，也换用安琪，多谢你们的回复哈

ntuc超市有种法国耐高温烤面包的酵母，我觉得比安琪效果好，你也可以试试比较一下

面发不起来跟酵母关系很大，我是淘宝海运过来几十包，慢慢用，反正也是消耗品。记得去年关门那2个月，酵母也是紧缺货。我买的是一般的酵母，因为北方人做馒头包子啥的都不放糖除非做糖包。

本地买过黄色包装、上面有个燕子的酵母，也挺好的。

好的我也买来这个法国的试试看，比较一下，谢谢哈

谢谢您，我也找找本地黄色这个试试看

很多年前跟楼主遇到过一样的问题哈哈哈，也是前后试了小半年，知道同事告诉我酵母要放冰箱冷冻层保存，发面再没出过问题

用酵母粉貌似要二次醒发就是发好了以后揉面做馒头，放进笼屉后再让它发一段时间，再蒸

就是酵母存放的问题新加坡这么热，放常温酵母没多久就失效了。
大包酵母放冰箱，就算一年都不会有问题，下面lazada上面的大包酵母，就是安琪代工的，价钱也差不多，没必要从国内运。

www.lazada.sg/products/bake-with-yen-eagle-instant-dry-yeast-i475106233-s1291488988.html?spm=a2o42.searchlist.list.9.42bf50efrigGRA&search=1

看来问题症结在这里，以前都是随便放在冷藏室里，主要是为了收纳美观，发面就没出现过问题，去年开始就嫌每次开冰箱麻烦拿出来放柜橱里，现在明白要放冰箱里是怕失活，多谢您！

嗯嗯，谢谢您，终于找到问题的所在了，好的我在lazada买试试看哈

嗯嗯，好的，我注意也要二次醒面，谢谢您

ntuc卖的即发酵母很好用差不多两个小时就发的挺好了

嗯嗯，我都买来试试，谢谢哈

的确我在家里煮粥 也放这个牌子

要冰箱

不然成了泡泡浴

奋发的酵母也不错，那种蓝袋红袋的我家用起来比安琪的发的好。

我猜这边很多是用来烤面包，所以是比较耐热型的酵母，比国内的效果就好些

这个估计和楼上说的一样的，都是法国的牌子。星猫历险记

嗯，买这里的酵母活性更好是吗

好的，谢谢您！