小贩中心里，我最常回头点这档
taihutu12345 • • 5732 次浏览每次去小贩中心，我最容易忍不住点的，还是菜头粿。
黑的白的我都吃，平时更偏爱黑的，甜咸香气比较够；不过白的如果炒得好，蛋香、萝卜糕的口感和锅气一出来，也一样会让人想再来一份。
说到底，菜头粿好不好吃，关键还是那股锅气。不是每家都能炒得香，火候不对就少了一层味道。排队的时候看见师傅一勺一铲炒得利落，通常就比较稳。
我自己觉得，这种东西很看当天手感。有时只是简单一盘炒萝卜糕，吃下去却很满足。新加坡的小贩中心，常常就是这样，平平无奇的一道菜，反而最耐吃。
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