手工面馆为什么总是排队

最近经过一家手工面馆，午饭时间又看到一条队。我自己也忍不住去试了一次，吃完的感觉很直接：如果你喜欢现做、口感有筋道的面，这种店确实容易让人回头。

最明显的是面条口感。手工面和一般机器面差别还是有，入口更有弹性，汤头或拌料也更容易挂住味道。像我们这种平时要顾家、吃饭时间不太宽裕的人，会比较在意一餐能不能吃得踏实，不是只图热闹。

不过这类店排队也不是没有原因。高峰时段最好有心理准备，尤其是午餐和周末，赶时间的话可能不太适合。想吃得舒服一点，避开最挤的时段会省很多心。

如果你也偏好手工口感，或者平时吃腻了太标准化的面，这种店可以试试。缺点就是要等，优点是吃完会觉得那几分钟没有白排。