在新加坡第一次认真吃印度芒果

这两天去小印度附近逛了一圈，从 Mustafa 到竹脚中心，最大的收获不是买到什么便宜货，而是第一次认真认识了印度芒果。

以前我对芒果的印象很简单，甜、香、多汁就够了。结果在新加坡才发现，芒果真的可以分得这么细：同样是印度来的，不同产区、不同品种，香气、纤维感、甜度和果肉绵密度都不一样。店里的人也很耐心，会帮你看外皮、闻香味、摸硬度，再告诉你哪个适合马上吃，哪个还要再放一两天。

我这次挑了几种带回去试，印象最深的是一种口感特别绵的，挖下去有点像黄油；还有一种甜度很高，熟度刚刚好，第一口就很直接。也有几颗是我心急了，切开才发现还没完全熟透，不过反而更能吃出不同品种的差别。

如果你也喜欢芒果，来新加坡真的可以顺手留意一下小印度一带的水果摊。别只盯着常见那几种，问一问店员，往往会有意外收获。最好挑有香气、按下去有一点弹性的，回家后再放一放，口感通常会更稳。

我现在已经开始惦记明年芒果季了。到时候再去试试其他品种，应该会比这次更完整。