我会反复回访的几家新加坡海鲜店

在新加坡吃海鲜，我自己一直觉得不是“哪一家最好”，而是看你今天想吃什么风格。有人要原味，重视蟹肉鲜甜；有人就爱酱汁够劲，越吃越过瘾。把口味分开看，选择会清楚很多。

想吃完整一餐

如果是想坐下来慢慢吃、把海鲜当成一顿正式晚餐，海之味 Ocean Restaurant 这类多道式的安排会比较合适。优点是节奏完整，能一次尝到不同海产，适合纪念日、请客，或者单纯想安静吃顿好的。

想吃清爽原味

偏爱食材本身鲜甜的人，我会看Saint Pierre 和金鼎轩海鲜这一类。前者更像法式细致路线，调味克制，吃的是海鲜本身；后者则是盐焗做法很讨喜，蟹肉汁水保得住，入口不会被重酱盖掉。

想吃浓一点、热闹一点

如果今天就是想吃得有味道，roland restaurant 的辣椒蟹会比较对路。甜辣酱汁和香料感都比较明显，属于一吃就有记忆点的那种，很适合朋友聚餐，边剥边聊会很热闹。

而The Boiler 走的是另一种重口路线，卡津海鲜煲把虾、蟹、贝类放在一起，香气很足，适合两三个人一起分食。那种手上有点忙、桌上很热闹的感觉，是它最大的卖点。

我会怎么选

• 想约会或安静吃饭：Saint Pierre
• 想认真吃一顿完整海鲜餐：海之味 Ocean Restaurant
• 想吃原味、少负担：金鼎轩海鲜
• 想吃招牌蟹、口味重一点：roland restaurant
• 想吃香料重、适合多人分食：The Boiler

说到底，新加坡海鲜好玩的地方就在这里：同样是海鲜，有的讲究鲜，有的讲究香，有的讲究气氛。选对场景，体验差很多。