不开火也能吃饱的鲔鱼拌饭

新加坡这种天气，午饭最怕还要站在炉子前。这个鲔鱼盐昆布拌饭我很常做，基本就是把冰箱里现成的东西拼一拼，快、稳、也不太容易翻车。

准备这些

• 白饭一碗
• 鲔鱼罐头 1 罐，沥掉油或水
• 盐昆布一小撮
• 蛋黄 1 个，或温泉蛋 1 颗
• 小黄瓜丝、玉米粒、海苔碎都可以加
• 白芝麻少许

做法

1. 先把白饭盛好，饭热一点会更香。
2. 鲔鱼沥干后直接铺上去，盐昆布不要放太多，先少量试味道。
3. 加上蛋黄或温泉蛋，再放小黄瓜丝、玉米粒、海苔碎。
4. 最后撒一点白芝麻，拌匀就能吃。

我自己会这样调整

如果想吃得更清爽，就多放小黄瓜和海苔，少一点饭；如果是当正餐，我会再加一个煎蛋或者半条牛油果。盐昆布本身就有咸味，所以酱油通常不用再加，先拌一口再决定。

家里常备罐头的话，这种做法真的很适合赶时间的时候顶一餐。