以前每年都要换一次涂层的不粘锅，贵的便宜的总是会掉涂层（主要是老妈炒菜），最近研究铸铁锅，但是大部分反应都是粘锅，有油烟，需要养锅，还很重，怕老妈拿不动（希望在1.2kg左右的）；好处是没涂层，寿命长，炒菜好吃。
各位大神有什么推荐的吗？某宝搜索好多品牌很难选择
---
38 条回复
-
#1
我妈在用麦饭石炒锅听说很好
-
#2
最近也是在研究这个之前家里用的K-Art的不粘锅，也是一年多就坏了。老式无涂层铁锅不会用
-
#3
熟铁锅轻一点，也得养锅不过
-
#4
炒菜好吃这个要求。。。。这个锅不能让锅背吧。。。。。。
-
Oneness1 楼主#5
好像这种也属于涂层的
-
Oneness1 楼主#6
我老爸还说要买Kart回中国用他说中国买的铁锅太重了
-
Oneness1 楼主#7
你知道熟铁锅和生铁锅有什么区别吗我不太懂，好像网上都说生铁锅好，就是重
-
Oneness1 楼主#8
铁锅导热很快，炒青菜不容易黄不粘锅炒的时间久就软黄了，开大火锅也不行
-
#9
其实是技术问题要蔬菜不发黄，有秘诀的
-
#10
我用wmf的平底锅不锈钢的，冷油下锅转一转。锅底沾上油了就放菜下去。基本上不会粘锅。
-
Oneness1 楼主#11
那锅我家以前也有一个，太重了好像被我老爸给丢了。。。不过wmf奶锅利用率非常高，煮面条饺子什么的
-
Oneness1 楼主#12
那就传授一下秘诀呗让大家都吃上好吃的菜
-
#13
WMF奶锅手柄握着会烫吗
-
#14
买了个薄铁国很轻，牛车水奋发买的才20块左右。用了几个月了挺不错的
-
#15
铸铁锅+1太好用了，买来先用肥猪肉养一养～
-
#16
顺便问一下家里的铁锅手柄摔断了，塑料的那种
能修吗 -
#17
会烫啊我一直觉得全钢的设计不好。或者不适合火炉。
-
#18
普通铁锅 养锅也不难
-
#19
会烫的自从用了不锈钢锅、铸铁锅、玻璃锅，已经有“接触锅前先戴好隔热手套”这种条件反射了
-
#20
请问你用不锈钢锅做过肉菜吗，粘吗我做过一次鸡肉，粘得那叫一个酸爽。用之前还特意查过不锈钢锅煎肉的用法，总是不得要领不成功，已经放弃挣扎了…
-
#21
一年换一个就换一个嘛技术渣们还是觉得
不粘锅最好用。。。
家里有铸铁锅，也有那种发亮的不锈钢锅，反正一个不好都会糊底，不粘锅最轻松拉。 -
#22
层主这贴算是把我解脱了……刚才我还在想是不是要跟个风，但技术渣这个问题实在太难解决，只好一年一个了……
-
#23
这个好像是里面含碳量不同具体到使用，生铁锅重，导热稍慢，不会容易炒焦；熟铁锅对厨艺要求高一点，容易炒焦
-
#24
我家一年差不多换两个那有用不坏的锅，也不刻意去养，坏了就丢掉换一个。
-
#25
这个我可以回答我家用wmf的不锈钢锅炒肉还好，之前也是粘锅，后来网上查了一下这种锅要先热锅，就是炒肉前先什么都不放，大火热锅，热的时间远远超出我的耐心值，怎么检验锅热好了呢？浇一点冷水下锅，水会变成一个个小水珠滚来滚去不会散开才算热好。然后关最小火，加油，油一下锅，马上放肉下去炒会好很多。总之不锈钢的锅就是要热锅，热完之后小火，不能大火。
-
#26
生铁锅也不贵推荐铁工坊，淘宝直接买
-
#27
我家就是WMF的不锈钢锅学习了。
确实很粘锅，幸好不锈钢的，可以用铲子使劲铲 -
#28
已经涨价到RMB2618
-
#29
WMF 最近在NTUC有活动用ntuc积分换的白菜价
不过听说不是made in germany的，但是真的便宜好多， 挺值得换购的 -
#30
据说有个无锡的什么铁锅跟章丘的区别就是一个生铁一个熟铁
-
#31
-
#32
不会，冷油下锅下肉热油会粘的
-
#33
不沾锅炒菜不沾锅，蒸煮铁锅，一年换二三个不沾锅
-
#34
淘宝搜陈枝记或者去牛车水temple street买同类型的
不需要养锅，洗完把水烧干就行，不然会生锈 -
#35
同意此楼费各种劲养锅，研究各种技术，不如就经常换好了。
我有两个铸铁锅，曾经有过不锈钢锅，砂锅，xx锅，现在发现还是不粘锅最省事好用。 -
#36
现在买两个锅一个有涂层，平底煎锅，ikea teflon pro. 用了一年多了涂层还是杠杠的。
一个不锈钢锅，304，低油温进料，也不太粘。不会清洗总是不如涂层锅方便。 -
#37
HAPPY CALL炒锅好用啊。
-
Oneness1 楼主#38
大家都推荐一下用什么炒菜锅呀？以前每年都要换一次涂层的不粘锅，贵的便宜的总是会掉涂层（主要是老妈炒菜），最近研究铸铁锅，但是大部分反应都是粘锅，有油烟，需要养锅，还很重，怕老妈拿不动（希望在1.2kg左右的）；好处是没涂层，寿命长，炒菜好吃。
各位大神有什么推荐的吗？某宝搜索好多品牌很难选择
---
该帖荣获当日十大第1，奖励楼主25分以及37狮城帮币，时间：2018-03-01 22:00:01。