最近尝试找牛肉炖炖看
不像国内我经常可以找到回民摊位去买牛腩 上脑 脊背筋来炖 可以炖的很软烂入味。在坡这边 我附近没找到比较方便的巴刹只能去ntuc买急冻的巴西牛肉。

感觉那些牛肉都好粗纤维之后又瘦肉多 肉筋少  还是粗暴的用切割机无视肉纹理切的巨型方块。。

炖起来结果都挺惨的 非常硬 试过用绍兴酒 少盐 还有加醋 加柠檬汁等各种方法还是炖不烂 肉汤的味道也变得很奇怪 手边还没有高压锅用的电锅(国内喜欢用砂锅)

求个高人介绍下高效炖肉法。现在我已经无奈到把肉块切丝 抓蛋清炒了。 感觉真浪费