海参蒸蛋这样做，家里也很快手
gsdw312312 • • 7734 次浏览今晚临时想做点清淡的，就蒸了一盅海参蒸蛋。做法不复杂，海参切小块拌进蛋液里，成品滑一点，口感也比单独蒸蛋更有层次。
我现在更喜欢这种一锅出的小菜，家里老人吃着方便，小朋友也比较容易接受。配白饭、粥都行，晚餐不用折腾太多。
- 蛋液先过滤，口感会更细。
- 加温水，大概蛋液和水 1:1.5 左右，蒸出来比较嫩。
- 海参别切太大，小块一点更好入口。
- 火别太猛，中小火蒸到刚凝固就行，不然容易老。
- 出锅后再调味，一点生抽和麻油就够了。
如果冰箱里刚好有发好的海参，这道真的很适合平日晚餐，省事又不会太油腻。
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