新加坡吃蟹别总点同一种，我现在这样轮着吃

家里如果常吃海鲜，我会把螃蟹分成几种口味来轮换，不然真的很容易吃腻。甜辣、胡椒、咸蛋、蟹汤、冻蟹，各有各的用法，约饭时也更好挑。

我会这样分

• 想吃重口又下饭：Roland Restaurant 的辣椒蟹，酱汁浓，配米饭或炸馒头都很稳。
• 夜宵想来点刺激：J B Ah Meng 的白胡椒蟹，香气比较冲，适合再配一锅热腾腾的米粉。
• 喜欢香脆咸香：金鼎轩海鲜的金沙蟹，外层很有口感，啃起来特别过瘾。
• 天气凉或下雨天：龙海鲜螃蟹王的砂煲螃蟹米粉汤，汤鲜、米粉也会吸味道，吃完整个人都暖起来。
• 想一次吃两种口感：小红楼可以选冻蟹或辣椒蟹，冷的清甜，热的开胃，差别很明显。
• 多人聚餐、喜欢手抓热闹：The Boiler 的卡津海鲜煲比较适合，虾、蟹、青口一起上，气氛很强。
• 想吃清爽一点、看食材本身：Saint Pierre 更偏精细做法，调味不会压住海鲜原味。

如果只选两三家

• 重口党：Roland + J B Ah Meng
• 咸香党：金鼎轩 + The Boiler
• 清淡党：Saint Pierre + 小红楼

我现在的做法是，不固定只吃一家，而是按当天心情和天气来选。想吃得豪爽就点胡椒蟹或辣椒蟹，想换口味就试金沙蟹或蟹汤，聚餐则选适合分享的店。