牛车水附近这一餐，炭火咖喱鱼头够踏实

前阵子在 Waterloo Street 一带吃到一档炭火咖喱鱼头，第一口就很有那种老派南洋 zi char 的感觉。按截至 2026-08-02 我查到的资料，AsiaOne 在 2026 年 4 月写过，这家叫 Chinatown Curry Fish Head，主打炭火慢煨的咖喱鱼头，配菜还有 sambal kangkong、蒜香炸肉、手工腐皮虾饼。

我比较喜欢它的一点，是味道不走花哨路线。咖喱汤底够厚，鱼肉也不会松散，跟白饭很合；当时报道里的价格是鱼头 26 新元，配菜多在 8 到 14 新元左右，几个人一起点着分，整体会比很多人想象中更好接受。那种想吃本地味、又不想把一餐吃得太重的时候，蛮适合。

如果是带朋友试新加坡菜，我会先从这种老式炭火做法下手。吃到的是家常、浓郁、直接，不是专门做给游客看的摆盘。