试营业第一周的一次客诉

荷兰村这边试营业了一周，前面几天一直都挺顺的，也遇到一些很愿意给建议的顾客。那种不是单纯夸你，而是真的会认真告诉你哪里还能更好，我其实很珍惜。

但今天第一次碰到比较明确的客诉，心情一下就沉下来了。因为点单系统有些细节还没完全理顺，加上我自己判断周一不忙，就把厨房同事的上班时间安排得太晚，结果顾客约好来取的时候，蛋糕还没做好。

后来只能赶紧沟通、调整，让顾客再回来一次。可是蛋糕刚做出来，冷冻时间又不够，路上半小时过去，到手的时候状态已经不太理想。对顾客来说体验很差，对我们来说也很难受。

最开始我还会替自己找理由，觉得试营业嘛，很多地方还在磨合。但冷静下来后还是觉得，站在顾客角度，店里内部有多少问题，都不能变成对方要承担的麻烦。

这次算是很直接地提醒我，试营业不只是把产品做出来，更重要的是把流程、时间、沟通都跑顺。接下来我会把取货时间、出单节奏和人员安排再细一点，少一点侥幸，多一点确认。