今天去试了一家熔岩石牛排店，最有意思的是牛排不是直接端上来就完，而是放在热石上，自己慢慢煎到喜欢的熟度。喜欢吃三分熟的人可以浅煎一下，想再熟一点也比较好控制。
我觉得这种吃法的乐趣不只是味道，还有那个过程：一边看着肉在石头上滋滋作响，一边配芝士或者鹅肝，仪式感很强。适合想吃点互动感、又喜欢自己掌握火候的人。
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