看二手餐饮厨具时，我会先查这几样

最近在看新加坡的二手餐饮厨具，发现白钢台、不锈钢架、冰箱这些东西，价格看起来省很多，但真要接手，还是要先看清楚，不然搬回去才发现不好用，最花钱的还是时间。

我会先看这几项

• 尺寸：先量门口、电梯、走道，再量店里位置，很多设备不是买不起，是搬不进去。
• 电源：冰箱、冷柜、炉具先确认插头、电压和功率，别到现场才发现要改线。
• 机况：冰箱最重要是制冷稳不稳、压缩机声音大不大、门封条有没有老化。
• 锈蚀和变形：白钢表面小花痕还好，底部、焊点、脚架如果已经松或锈穿，就要小心。
• 清洁程度：油污、异味、霉点太重的，后面清洗人工也不便宜。
• 搬运成本：有些卖价便宜，但拆装、搬运、上楼、回收旧机加起来，未必划算。

比较容易忽略的地方

• 二手冰箱不要只看外壳，最好现场试一段时间，看温度降得够不够快。
• 如果是餐饮店用的白钢工作台，要检查焊接位和台面平整度，切配时歪一点都很影响手感。
• 带滚轮的设备要试刹车，放在店里才不会一直滑。
• 问清楚有没有保养记录，至少知道之前是做什么用途。

如果是自己开档口、咖啡店、中央厨房这类，二手设备确实能省一笔，但我会把重点放在“能不能马上稳定用”而不是只看便宜。厨房设备一旦进场，退换都麻烦，前面多看十分钟，后面少折腾很多天。