新加坡也能吃到像样东北菜

这几天又去吃了一家东北菜，算是我在新加坡少数会回头的店。做法不是那种一上来就重油重酱的路子，吃下来比较像老派东北味。

我最记得的是锅包肉。面糊裹得薄，炸出来外皮脆，不会厚到发闷，酸甜口也收得住，放一会儿还不容易软掉。那种“刚出锅很好吃，等一下就腻”的问题，这家基本没有。

如果想吃下饭的，砂锅五花肉炖粉条很稳。肉炖得软，粉条也吸汤，配一碗饭很容易不小心吃多。地三鲜和番茄炒蛋也都属于那种不花哨、但很容易把筷子停不下来的菜。

我觉得最有东北气氛的是铁锅炖排骨，锅里一边咕嘟，一边桌上慢慢吃，玉米饼贴着锅边烤出来，外层带点焦香，里面吸了汤汁，很适合一家人或者几个人慢慢吃。分量也比较实在，没有服务费，这一点在新加坡挺加分。

如果你也在找新加坡像样的东北菜，可以先从锅包肉、砂锅炖菜和铁锅炖这几样试起，基本就能判断这家店靠不靠谱。