新加坡中央厨房中常用的厨房管理软件有哪些？

新加坡中央厨房中常用的厨房管理软件有哪些？

随着新加坡餐饮业规模化、标准化和数字化进程加快，中央厨房（Central Kitchen）已成为连锁餐饮、团膳、外卖云厨房等业态的核心生产基地。为了提升运营效率、食品安全和成本管控，越来越多新加坡中央厨房引入了专业的厨房管理软件。以下结合本地行业案例和国际主流方案，梳理新加坡中央厨房常用的厨房管理软件类型及其功能特色。

一、中央厨房管理系统（CKMS）

• CKMS（Central Kitchen Management System）： 这是目前新加坡及国际大型食品企业（如丰益国际集团Wilmar International）主推的核心系统。CKMS以数据采集、订单管理、原材料采购、库存、加工、包装、发运等全流程为主线，能与ERP（如SAP）、仓库系统、打包系统、AGV机器人、RFID等智能硬件无缝对接，实现端到端的数字化管理。
  典型案例：丰益国际新加坡工厂CKMS项目，由中控技术提供底层数据采集和定制化开发，支持高效管理每天数十万份个性化订单，保证食品安全可追溯。

二、智能厨房管理与物联网平台

• AI-IoT云厨房管理平台（如UdyogYantra Smart Food QC）： 这类平台结合人工智能与物联网技术，实时采集厨房温度、湿度、二氧化碳等环境数据，自动监控食品库存、生产流程和质量控制。通过云端仪表板，管理者可远程掌握订单、烹饪、质检、配送等全链路状态，提升食品安全和标准化水平。
  该系统还可智能预测库存、减少浪费、优化采购和生产计划，适合新加坡连锁餐饮、云厨房等多门店运营场景。

三、餐饮行业数字化套件与机器人集成

• 智能餐饮管理套件： 新加坡国家发展部推动的新版餐饮行业数字计划，重点支持中小餐饮企业引入线上点单、库存管理、客户管理、厨房管理等一体化数字解决方案。部分系统集成服务机器人（如擎朗智能），实现中央厨房与前厅、服务柜台间自动配送，缓解人力短缺，提升运营效率。
• 云端智慧厨房App： 部分本地及区域供应商（如8D Food）提供基于云端的厨房管理App，支持温湿度监控、食材溯源、订单追踪、食品安全直播、库存与销售分析等功能，适合中小型中央厨房和外卖云厨房。

四、ERP与食品安全管理系统

• ERP集成： 大型中央厨房常用SAP、Oracle等ERP系统，配合定制化厨房管理模块，实现财务、采购、生产、物流、销售等一体化管理。
• 食品安全管理系统（FSMS）： 新加坡食品管理局（SFA）要求中央厨房必须建立食品安全管理计划（如HACCP），部分软件可自动记录关键控制点、批次追溯、合规报告等，方便应对监管和客户审计。

五、常见误区与选型建议

• 误区： 以为中央厨房只需用普通餐饮POS或库存系统。实际上中央厨房需覆盖从订单、采购、生产、质控到配送的全链路数字化。
• 误区： 只关注本地开发软件。国际主流方案（如中控CKMS、UdyogYantra、SAP等）在新加坡中央厨房落地广泛，兼容性和扩展性更强。
• 建议： 选型时优先考虑能与ERP、仓库、机器人等系统集成的厨房管理软件，关注食品安全、批次追溯和实时监控功能。
• 建议： 中小型中央厨房可选择SaaS云端厨房管理App，成本低、部署快、易于扩展。

六、实用资源与参考链接

• 丰益国际CKMS项目案例
• UdyogYantra智能厨房管理平台
• 8D Food云端智慧中央厨房App
• 新加坡食品安全管理系统指引

小结：新加坡中央厨房常用的厨房管理软件包括CKMS、AI-IoT云厨房平台、智能餐饮管理套件、ERP集成模块和食品安全管理系统。企业应根据自身规模、管理需求和数字化程度，灵活选型、集成，全面提升中央厨房运营效率与食品安全水平。