新加坡名厨推荐的特色美食有哪些？

新加坡作为美食天堂，不仅拥有多元民族的传统味道，更因本地名厨的创新与坚守，让许多特色美食在国际舞台上大放异彩。无论是街头小贩摊，还是米其林星级餐厅，许多新加坡名厨都不约而同地推荐以下这些地道又充满创意的美食。

一、海南鸡饭

几乎所有新加坡名厨都会推荐海南鸡饭，无论是天天海南鸡饭、文东记，还是高端餐厅Labyrinth的创新版鸡饭，都是本地人和游客的心头好。鸡肉鲜嫩、米饭香滑，搭配特制辣椒和姜蓉，是新加坡国民级美食。
推荐餐厅：天天海南鸡饭（麦士威熟食中心）、Labyrinth（滨海艺术中心商场）

二、叻沙（Laksa）

娘惹文化的代表作，椰浆、鲜虾、辣椒油交织出浓郁香气。知名名厨常推荐加东328叻沙，汤底浓郁、米粉滑顺，融合中马风味。
推荐餐厅：328加东叻沙、公主露台餐厅

三、肉骨茶

本地名厨推崇的滋补美食。以排骨、药材、胡椒等慢火熬煮，汤头清澈或浓郁各有千秋。发起人肉骨茶、松发肉骨茶都是新加坡人的经典选择。

四、黑果焖鸡（Ayam Buah Keluak）

土生华人（娘惹）菜的灵魂，黑果与鸡肉炖煮，风味独特。名厨推荐如切的源和春菜馆，或Baba Chews的西式改良版，都是体验南洋风情的好去处。

五、云吞面

广东移民带来的经典面食，鸡蛋面配叉烧、鲜美云吞。老字号如华记后港祖传驰名云吞面、曹记云吞面，都是名厨和美食家力荐的地道选择。

六、辣椒螃蟹

新加坡的海鲜代表作，辣椒酱汁浓郁、螃蟹鲜甜。无论是本地老字号还是滨海湾金沙等高端餐厅，名厨都建议一定要用馒头蘸酱吃，体验最地道的新加坡风味。

七、创新融合菜

新加坡名厨不止守护传统，也勇于创新。例如Labyrinth主厨韩立光将本地经典菜肴用现代手法重塑，像“Ang Moh”鸡饭、现代罗惹等，既保留本地风味，又充满新意。Nutmeg & Clove等餐厅也以新加坡元素入酒，打造本地特色鸡尾酒。

八、米其林与亚洲50最佳餐厅推荐

2025年新加坡有7家餐厅跻身亚洲50最佳，Labyrinth、JAAN by Kirk Westaway、Iggy's、Tippling Club等均由本地或国际名厨主理，提供创新新加坡菜、现代欧陆菜等多样选择。

本地场景补充

与香港、曼谷等亚洲美食之都相比，新加坡美食更强调多元融合和创新精神。无论是小贩中心的平价美味，还是高端餐厅的精致料理，名厨们都在用心推广本地特色，让新加坡美食文化不断焕发新活力。

常见疑问解答

• 问：新加坡哪里能吃到名厨推荐的地道美食？
  答：小贩中心如麦士威、旧机场路熟食中心，或米其林餐厅如Labyrinth、JAAN等。
• 问：新加坡美食有哪些创新融合菜式？
  答：如Labyrinth的现代鸡饭、Nutmeg & Clove的本地风味鸡尾酒等。
• 问：哪些美食适合第一次来新加坡的游客？
  答：海南鸡饭、叻沙、肉骨茶、辣椒螃蟹、云吞面都是必吃之选。
• 问：名厨推荐的餐厅需要提前预订吗？
  答：高端餐厅建议提前预订，小贩中心一般无需预约，但热门摊位需排队。

如果你想体验新加坡名厨力荐的特色美食，不妨从经典的海南鸡饭、叻沙、肉骨茶、辣椒螃蟹入手，再尝试创新融合菜，感受新加坡美食的多元与活力。